作者：大顺妈妈
用料
鸡腿一个
葱少许
姜少许
大料一个
花生酱一大勺
蒸鱼豉油适量
糖少许
鸡精少许
胡椒粉少许
辣椒油一大勺
耗油一大勺
葱花少许
花生碎少许
芝麻少许
蒜末少许
做法步骤
1、首先浸泡鸡腿泡出血水洗净杂质
2、锅里烧热水放入葱姜和大料
3、一手拎着鸡腿一手用勺子舀热水浇在鸡腿上让表皮先慢慢受热避免鸡肉预热后会胀破鸡皮影响美观
4、然后放在菜板上用牙签扎孔一样是为了防止表皮破坏掉
5、再放回锅里继续煮至完全成熟大概十分钟鸡肉非常好熟
6、出锅后放入冷水里浸泡让鸡肉遇冷收缩肉会更紧致当然有冰水效果更好期间可以更换几次水
7、这就是最后的鸡腿了非常完整
8、沿着背面的露骨处慢慢剥下鸡肉
9、再切成两厘米左右的条码入盘中备用准备酱汁
10、取一大勺花生酱酱是自己做的用的*油非常香
11、用蒸鱼豉油把花生酱澥开非常鲜
12、然后放入糖和鸡精胡椒粉调味
13、再放入一大勺的辣椒油如果有孩子吃可以省略此步
14、最后放入葱花和蒜末
15、搅拌均匀就可以了味道有些淡我最后又放了一大勺的耗油完美了
16、淋在鸡肉上
17、再撒上芝麻花生碎葱花
18、简直是太帅了巨好吃！
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