“它”在我家最受欢迎，酸辣开胃，美容养颜还软化血管！我特别喜欢吃凤爪，第一是因为凤爪没有那么多的脂肪，吃完不会有太大的负担，又能解解馋。第二是因为凤爪富含丰富的氨基酸，还有我们皮肤迫切需要的胶原蛋白，经常吃凤爪可以美容养颜。这道酸辣凤爪在我们家很受欢迎，是一道凉菜，做法也比较简单。凤爪经过水煮处理后，去掉一部分油脂，很适合爱美的女性吃。凤爪不仅适合女性吃还适合老人吃，它有一定软化血管的功效。煮完的凤爪非常有弹性，里面的筋质也比较Q弹，晾凉后加入多种调料，最后再撒上芝麻、葱花儿提色，酸爽开胃。看剧刷抖音的时候吃上一点儿，非常满足！
酸辣凤爪
By幸福精灵a
配料：
鸡爪克、野山椒克、小米椒3个、蒜15克、小葱2根、香菜2根、香醋20毫升、蒸鱼豉油30毫升、精盐3克、酱油1克、白糖3克、辣椒油20克、熟白芝麻5克、料酒50毫升、白醋20毫升、花椒2克、桂皮1块、香叶2片、八角1个
烹饪步骤：
1.准备新鲜的鸡爪，用厨房剪刀，剪掉所有的鸡指甲，从中间剖开，一分为二。
2.在流动的水下，冲洗干净。
3.冷水下锅，加入花椒和白醋焯水约5分钟。
4.捞起，冲水洗干净。
5.另起锅，焯水的鸡爪冷水下锅，加一个小米椒，花椒，香料和白醋。
6.大火煮开后转中小火，煮约12分钟。用筷子戳鸡爪，能轻松穿透就不用再煮了。
7.捞起洗净后投入凉白开水里浸泡30分钟。
8.捞起浸泡好的鸡爪，加入精盐，酱油，蒸鱼豉油，香醋，白糖，拌匀后腌制10分钟。（煮好的鸡爪投入凉开水中浸泡，起Q弹有嚼劲的作用）
9.鸡爪腌制的期间，来准备配菜。香葱香菜切末；野山椒小米椒大蒜剁成末。
10.全部加入腌好的鸡爪中，加入油辣子和少许野山椒水。
11.拌匀后撒熟白芝麻。充分拌匀后静置30分钟以上，即可美美的享用啦。
烹饪小贴士：
1、选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，个小或有血斑的最好不用；本地鸡（即农家人饲养的土鸡）爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。2、鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行水洗。但要注意的是，在水洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块*色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的*色“外衣”褪去，这是很重要的。3、鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许*酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
大家看剧、刷抖音的时候喜欢吃点什么呢？
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