粤菜这个菜系大概是喜欢吃鸡的朋友的 ，大概是广东人对鸡肉有特别的喜爱，各种鸡肉美食层出不穷，甜的辣的焖的煮的……都特别美味鲜嫩，今天我就想给大家介绍一下这道广式美食——豉油鸡。
相信去过广州的朋友都会知道这道菜，大大小小的广州饭店应该都有这道菜，广州本地人日常菜品之一，也是品味粤菜的代表菜之一，话不多说，下面就由我来带大家一起学习一下这道菜的做法吧！
豉油鸡
食材：鸡（能用到童子鸡是 的）
配料：食用油、生抽、老抽、葱、生姜、料酒、冰糖
制作步骤：
1、首先将鸡处理干净，洗净切成两边，然后抹上适量的生抽和料酒，涂抹均匀盖上保鲜膜密封腌制2个小时，经过腌制的鸡肉会变得更加紧致入味。葱洗净切成段、生姜洗净切成片，准备一小盆水加上适量生抽和老抽搅拌均匀作为酱汁，备用。
2、锅中加油烧热，烧热后将腌制好的鸡放入油锅中煎，鸡皮面朝下先将鸡皮煎至金*，然后翻边将另一面也稍微煎熟，两边鸡都煎好后捞出来，然后准备一个煮锅，锅底铺上葱段和生姜片，然后将煎好的鸡放入，围着鸡肉放几颗冰糖，然后倒入调好的酱汁，酱汁盖过鸡肉即可，倒入酱汁后盖上盖子开小火慢慢煮干汤汁，煮大概30分钟左右，时间差不多的时候用筷子戳一下鸡肉，能戳下去鸡肉就熟了，鸡肉煮熟后将鸡肉捞出，沥干后切成条，摆好盘然后淋上煮至香浓的酱汁就可以享用了~
煮出来的鸡皮变成酱色，淋上酱汁闪烁着诱人的油光，皮下的鸡肉紧致而鲜嫩，一口咬下去就要滴出鸡肉吸收酱汁后的鸡汁，喜欢吃鸡肉的朋友一定不能错过这一道酱香满满的豉油鸡哦！秋冬季节的话趁热吃会更舒服但是凉的吃起来也是很好吃的！