豉油鸡
做法：
1.姜切丝，蒜切末备用；
2.锅内倒入适当花生油、酱油、香油、盐；
3.锅内的料和谐平匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；
4.关上锅盖中火煮直到鸡肉熟；
5.介入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上便可。
电饭煲三杯鸡
做法：
1.1杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁；
2.腌汁涂遍鸡满身，肚子里也要抹汁，末了将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上；
3.腌好的鸡入电饭煲，淋一些腌汁，盖盖按烧饭键；
4.期间每每的给鸡翻身，以便上色平匀；
5.烧饭键跳起,闷片刻便可。
栗子鸡
材料:鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖
做法:
1.鸡腿洗净切块；板栗洗清洁；葱切段；姜切片。
2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
3.小火烧15分钟，加味精调好口味。
麻油鸡
做法：
1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉贯串,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌顷刻;
2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒以前,加香油抓匀;
3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
口水鸡
麻鸡洗清洁放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大致十五分钟左右用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出澄莹汁水的示意鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷洗清洁锅，放入一些两汤勺油，残余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌平匀辣椒粉，续烧热残余的油，冒烟的时刻能够关火，倒入辣椒粉中，飞快拌平匀，尔后介入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
孜然鸡翅
1．鸡翅用牙签将背后扎很多小孔；
2．生姜去皮，切片；
3．鸡翅介入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦*；
5．介入一小碗水，腌制鸡翅残余的调料一同介入；
6．大火煮开，待汤汁快收干时，介入孜然粉和孜然颗粒，炒匀便可。
醉鸡腿
1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗净水、姜片和葱段煮熟；
2、将煮熟的鸡腿捞出备用；
3、另起锅介入1小碗水，放入枸杞、当归、*芪大火煮5分钟；
4、介入盐，再介入冰糖连续煮5分钟消弭，倒入绍兴*酒，放入鸡腿，等汤汁凉透明，将鸡腿连同汤汁一同放入冰箱冷藏1-2天；
5、掏出鸡腿切块便可
腐竹烧鸭
资料：带骨鸭肉克、腐竹适当、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适当。
做法：
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用净水洗净后提早浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；
2、锅内放入适当的水，下入鸭块，介入几片生姜与葱段，再放入一些料酒，开战（不必加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用净水冲刷净表面的血沫，沥干；
3、锅内放入一些油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油；
4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；
5、倒入全面浸过锅内材料的开水，关上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入泡发的腐竹，炒匀后连续煮约5分钟至锅内汤汁根底收干，下入葱段，炒匀便可出锅。
预览时标签不行点收录于合集#个