吃了还想吃的四川美食——棒棒鸡，口感独特，吃一次就会上瘾！一提起四川美食，我们大家首先想到的就是麻和辣，四川美食的外表都是红油扑面，麻辣鲜香，四川的美食是把所有的材料都做成麻辣的口味，相比于其他的菜系来说，喜欢吃辣的人，对于四川美食情有独钟。今天给大家介绍的这个棒棒鸡，可以说是四川美食中的怪类，它是集麻、辣、酸、甜，咸、鲜、香，为一体的四川美食。
其实我本人是没有去过四川的，但是我为什么会知道这个棒棒鸡这道菜呢？这还要从我的这副职业说起，美食作者需要每天给大家分享不同的美食，但是我所在的地方可以说是非常小的，这边的美食都吃遍了，也基本都给大家分享锅，于是就想给大家分享更多美食。这个棒棒鸡是我一个重庆的同事发的朋友圈，我还专门请教了做法，在这里给大家分享一下。
棒棒鸡的做法不是很难，大家跟着步骤做，基本都能做成功，做熟练之后自己就可以对这道菜进行创新，发明出自己喜欢的口感。首先我们先把姜切片，葱切成4厘米左右的长段，然后再锅中倒入一些清水，放入葱姜，煮开之后，下入生鸡腿，还有高度白酒煮10分钟。煮好之后熄火，再焖15分钟左右，泡至鸡腿肉熟透。然后把鸡腿捞出，装进保鲜袋中，然后用擀面杖敲拍鸡腿，让鸡肉全部松开，用手把鸡骨头和剩下的肉分离开。
把敲掉的鸡肉撕碎装进干净的碗中，热锅然后加入辣椒油，把烧热的辣椒油过筛网只留液体部分。然后在辣椒油里边加入一些辣椒碎、甜豆豉油，麻酱和醋少量水和蒜蓉。搅拌均匀倒在我们的撕好的鸡肉上面，这道棒棒鸡就做好了，想让外表看起来更好看，就做做一些酱汁，整个盘子看起来都是红色的，非常好看。做这道菜的时候可以额外多准备一些花生碎，炒熟的芝麻之类的。这样做出来的菜外观更好看！
吃了还想吃的四川美食——棒棒鸡，口感独特，吃一次就会上瘾！我自己按照同事说的方法做下来，专门多放了一下辣椒油，吃起来非常过瘾。吃一次就让人上瘾的美食，细细品味，各种口味都在其中，尤其是现在这么热的天气，胃口不好，吃上一次这道菜，超级过瘾，胃口也会变得非常好！