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小时候，妈妈总会想着法给我们做各种猪心猪肝之类的东西，说的是“吃心补心”，暂且不论这说法对不对，妈妈始终是在为我们操心呀。长大之后，竟然发觉小时候并不喜欢吃的东西，原来是可以很香很香的。
爆炒猪心
byDaisyDannnnnnnn
PhotobyDaisyDannnnnnnn
··用料··
猪心1只葱姜蒜
洋葱大葱青红椒盐
白糖蒸鱼豉油/生抽
··做法··
1
猪心洗净，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感）
2
捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分。
3
其他配料切好备用。
4
热油锅，爆香葱姜蒜洋葱（锅一定要热！！！！）
5
放入猪心迅速翻炒。
6
加一点盐（因为还有酱油，所以少加点。）一点糖提鲜。
7
适量蒸鱼豉油（我喜欢蒸鱼豉油，这样省去料酒。没有可以加点生抽和料酒）
8
迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，自然会有汤水释出的哦！
9
翻炒片刻就好！！这样是嫩嫩的！不能炒太久！猪心易熟，太久影响口感！
··厨友的作品··
第一次炒，超级好吃，无敌！
Photoby手机用户_s6fq
不错，爱吃辣，加了红辣椒，很嫩
Photoby樱桃妈
立夏，就吃这碗饭
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