醋泡凤爪
追剧零食，因为这次疫情，柠檬也没有买到，哈哈，大家可以加点柠檬，味道会更好
原料：鸡爪、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小米辣、花椒、料酒、香菜、蚝油、白醋、香醋、香油、白糖、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、鸡爪减去指甲，清洗干净，剁成三块备用。
第2步、准备些葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，小米辣，花椒。
第3步、起锅烧水，鸡爪冷水下锅，加入料酒。
第4步、倒入准备好的大料，大火煮开，撇去血末，中小火继续煮5-6分钟即可。
第5步、挑去大料，冷水冲洗干净。
第6步、鸡爪倒入冰水，浸泡15分钟左右（冰水浸泡口感好，有嚼劲）。
第7步、准备腌制的料，花椒，八角，小米辣，蒜片，香菜。
第8步、调酱汁：2勺蚝油，3勺白醋，5勺香醋，2勺老抽，2勺白糖，2勺香油，30勺左右的生抽（味极鲜酱油也行），搅拌均匀。
第9步、倒入香菜，小米辣，一起搅拌均匀。
第10步、浸泡好的鸡爪捞出控水，倒入酱汁搅拌均匀。
第11步、保鲜膜盖好，冰箱冷藏腌制4-5小时即可，中途搅拌一次。
小贴士：
煮好的鸡爪要反复冲洗几次，直到水清澈;冰水浸泡的鸡爪口感更好，更有嚼劲;喜欢吃酸，吃辣的，可以自己增加醋或者小米辣的量
来自美食天下噬血gg的作品。
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