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“豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。”主料：鸡肉(半只)调料：姜丝(1块)、蒜米(3粒)、花生油(50克)、酱油(50克)、香油(10克)、盐(0.5勺)1、鸡肉洗净放盘内备用2、姜切丝，蒜切末备用。3、锅内倒入适量花生油。4、再倒入同等量的酱油。5、倒入少许香油。6、加少许盐。7、把锅内的料调和均匀。8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。9、上锅内中火煮。10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。11、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。12、把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。1、倒入的花生油和酱油的量是1:12、盐的量要少，因为放的酱油多了。3、第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。