蒸出来的7种蛋糕好吃又美味，适合家里的小朋友和老人吃，为了心爱的家人动起手来吧！家里有电饭煲就能做的速成操作！松软的口感、蛋糕的甜香~
1、电饭煲版——海绵蛋糕主料鸡蛋g低筋面粉g玉米油30g温水45g水饴8g辅料白砂糖95g做法：
1.小碗里放入玉米油
2.再加入温水里面
3.用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用
4.干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴
5.把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打
6.打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅
7.筛入低筋面粉
8.然后把刚才拌匀的油水倒进去
9.翻拌均匀
10.然后全倒入电饭煲内胆里面
11.盖上盖子，选择蛋糕，50分钟
12.工作完成打开盖子，倒出来晾凉就可以切了。
小贴士：
水饴是一种玉米糖浆，没有的话用蜂蜜代替吧！
2、电饭煲——抹茶花蛋糕主料鸡蛋5个牛奶55克细砂糖50克玉米油55克低筋面粉90克辅料食盐少许白醋少许抹茶粉少许做法：
1.蛋*中加入砂糖，搅拌至溶化
2.加入牛奶，搅拌均匀
3.分次筛入低筋面粉，翻拦均匀
4.倒入色拉油，拌均后待用
5.蛋清加入少许盐和白醋，慢速打至鱼泡状，加入1/3砂糖
6.然后再分二次加入砂糖，转高速继续
7.关掉电源，打蛋嚣可提起尖角即可
8.将电饭煲内胆刷层油，后启动电源，预热5分钟
9.取1/3蛋白糊至蛋*湖中，翻拌均匀后，再回倒至蛋白盆中
10.同样用翻拌的方法拌匀，直至浓稠即可，再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用
11.将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻震几下，震出大气泡
12.用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面画圆
13.用牙签勾勒出拉花状
14.送入电饭煲中，启动2个煮饭程序，再保温40分钟，时间到打开电饭煲
15.取出内胆，倒扣案板上
16.将蛋糕翻面，一个完整的，呈蘑菇状的电饭煲抹茶花蛋糕在出来了
17.再切开蛋糕看看：完全没有没有塌陷且蛋糕组织很细腻哦小贴士：
1、在拌蛋糕糊的过程中：不要打圈搅拌，而是要用翻拌或切拌的方法，拌均即可2、蛋清中：没有柠檬汁时，可用白醋替代3、电饭煲内胆：装入蛋糕前应刷油预热5分钟左右4、用电饭煲烤制蛋糕时：启动煮饭程序，当跳至保温状态时，再启动一次煮饭程序，后直接保温40分钟左右即可5、时间到，取出直接倒扣即可出锅，因为事先刷油，所以脱模非常方便
3、电饭锅巧——克力蛋糕主料低筋面粉g鸡蛋6个巧克力粉10g淀粉10g牛奶80ml辅料盐1点醋1勺糖g玉米油40ml做法：
1.准备材料
2.蛋白蛋*分开
3.把盐，淀粉，低筋粉，牛奶，一勺糖，可可粉加入搅拌， 加油搅拌
4.打发蛋白，蛋白蛋*搅拌，电饭锅预热，加点油在锅底，倒入粉糊
5.好了倒扣
6.很厚7.松软8.很香9.细腻10.完成
4、电饭锅——戚风蛋糕主料鸡蛋4个糖粉60克食用油55克配方奶65毫升低筋面粉克做法：
1.首先我们准备好需要的食材（大约可以做一个6寸的蛋糕）
2.取4个鸡蛋，把蛋清和蛋*分离。
3.蛋*中加入55克油和65毫升冲调好的配方奶，搅拌均匀后，筛入克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。PS：配方奶冲调后要放凉再使用。
4.开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。 次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。PS： 次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
5.接下来我们将蛋清和蛋*混合，这一步有点绕，妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋*糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。PS：妈妈们记住一定要上下切拌哟！不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不蓬松啦~！
6.电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。
7.将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了
PS：每个电饭锅的时间可能有差异，大概40-50分钟，妈妈们可以设置一个小闹钟哈~！
8.等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。
9.焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。
PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦
10.冷却好后切块就可以吃啦~！5、电饭锅——红枣蛋糕主料红枣g冰糖g红糖50g鸡蛋6个面粉g玉米油20g醋几滴做法：
1.普通面粉和去核红枣。没有可以自己剪枣肉。更好。
2.取适量水加入g冰糖，50g红糖煮成糖水
3.加入去核红枣。煮到软烂。
4.大概把汤汁都收进去了就可以啦。
5.放入料理机打成泥。
6.蛋清加适量白砂糖。一小撮盐。打发到湿性发泡。
7.我打的有点干。不过也无所谓。
8.把适量枣泥。面粉。玉米油。蛋*。牛奶。搅拌均匀。然后拌入三分之一蛋清。
9.在把所有蛋*液倒回蛋清容器。我用的是电饭锅。翻拌均匀。震出大气泡。
10.电饭锅煮饭程序。我的量大。用了两次煮饭程序。用筷子试一下。扎进去如果没有面糊粘住就是熟了。
11.出锅马上倒出来~切开就可以啦。非常松软。。。又好吃。小贴士：电饭锅做蛋糕。一定要先确定熟了，然后取出内胆再拔电源。这样持续加热的状态不会回软。同样的方子还可以做很多口味。比如抹茶。可可。就是忘了拍之前的蛋*混合照片。但是没难度。直接混合均匀就可以
6、电饭锅版——芝士蛋糕主料*油50g芝士～g鸡蛋4个低筋面粉g糖70g牛奶50g植物油50g做法：
1.先来一个材料大合照吧…^_^糖分成4份， 一份放10g吧…
2.把芝士和*油隔水融化，拌匀…
3.然后将鸡蛋分出蛋*和蛋清，蛋清留起备用！将蛋*和10g糖拌匀，将牛奶倒入拌匀；将植物油倒入拌匀；将融化好的芝士和*油倒入拌匀，尽量拌匀一点！
4.将面粉筛入…拌匀！这样面粉糊的部分就完成了…
5.蛋白打发的做法：
1装蛋白的容器必须是无油无水无蛋*，打蛋器的头也必须干燥。将蛋白用很低速打到鱼眼泡状加入20g糖继续打；
2打到肥皂泡样子再加20g糖，继续打；
3打到有纹路出现的时候再第3次加糖，继续打，转高速打；
4一直打到干性发泡状态，拉起直角不弯曲，就是打好了。
蛋白糊与蛋*糊混合：
1取蛋白糊1/3拌入蛋*糊，左右前后地拌，不要转圈拌；
2再取1/3蛋白糊拌入
3将剩下的蛋白糊都拌好
6.先将*油或者植物油在锅低和锅壁擦一遍，方便脱锅！然后将电饭煲按下煮饭键，5分钟，然后取出内胆锅，当心烫手；
1将面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。PS：没有防粘功能的锅，倒入面糊之前在壁上涂点油，*油为上；
2放入电饭煲，按煮饭键，过几分钟之后会自动跳到保温状态的，然后在出气孔上盖上湿毛巾。这样过20分钟，拿掉毛巾，再按下煮饭键，再跳到保温，再盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开看看有没有熟了；
3用1根牙签插入，拔起看到没有粘物的就是烤好了，反之，盖上再焖1分钟；
7.烤好的蛋糕无需倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小一点点，自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里，可以吃了，着壁部分都是金*色，比烤箱的要更香嫩
8.成品图…^_^7、电饭锅——酸奶蛋糕主料低粉g鸡蛋4个酸奶80g色拉油30g糖80g白醋3滴盐1g做法：
1.蛋清蛋*分离，蛋*加入油，25g白糖，酸奶，用饭勺上下拌匀
2.加入面粉继续拌匀，放一旁备用
3.蛋清加入盐，醋，电动打蛋器打出粗泡，加入30g白糖
4.打至细腻小泡泡状态加入剩下的白糖继续打发，直至打到盆子倒扣蛋清不会倒出来
9.成品，好吃呢预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇