盛京老饕福利联盟之
『粤·囍麗烧腊卤水研究所』
福利一：后台回复“烧腊卤水研究所”
获取活动详情，有机会获得
叉烧肉/豉油鸡/白切鸡（三选一）
+五常米饭+芥蓝，套餐一份。
福利二：粉丝到店消费，
出示本条推送即可获赠例汤一份。
黯什么然？销什么*？这一碗简单的叉烧饭，只不过在你孤独的深夜里，既满足又惆怅罢了。
——十二旒
爱吃，是一种禀性难移的天赋
有时候凭直觉就会发现好店
譬如门面不大名气极大的『粤·囍麗』
号称“盛京 滷味”
“全城獨此一家”
“二十餘種純正名貴中草藥滷製”
“绝不添加任何香精或违禁品”
上到99下到刚会走
都是『粤·囍麗』的常客
在这里，等位必然的
到了饭点儿
连吧台都被小哥哥小姐姐们占据
等待的过程中
从透明的橱窗欣赏师傅们麻利地斩料
也十分惬意
好不容易等到了位置
点餐之前阿姨还会客气的跟你说
“不好意思，
我们店里人多，
二位不介意拼个桌吧？”
叫个外卖~好好味
懒得等位和拼桌
就拿起手机点上外卖
保你吃到嘴的品质和店里的一模一样
为什么这么火？
原因有三：厨师、食材、秘制老卤
5张桌子4个大厨
这配置
米其林也自叹不如咯
更何况还有
广州炳盛的烧腊老大——阿水主厨坐镇
这烧腊卤水的味道
“hohosi”
为了保证清远鸡的鲜活
任性的店主
直接在沈阳
建立了一个清远鸡养殖基地
烧鹅选用从广中空运的黑棕鹅
生长周期天
多一天都不行
低温空运的芥蓝
到沈阳还翠绿的神采奕奕
老板重金从潮州购买的百年老卤
反复熬煮的时间越长
芳香物质越丰富
一锅经典的老汤
需要长时间的沉淀
才会形成独特的风味
因而
卤出来的食物风味愈加鲜美
黯然一碗销*饭给个英雄也不换
次接触叉烧二字
应该是从《食神》中
纹理清晰半肥半瘦的带筋猪梅肉
腌制时有盐、糖、洋葱、炸蒜的加持
烤成外表通透的 色
入口用“销、*”二字来形容
最恰当不过
╠燒鵝╣
在外皮完整的黑棕鹅中
塞入香料
五小时腌制
九小时风干
二百度文火烤制
四十五分钟
出炉的烧鹅通体油亮
大厨干净利落的
将烧鹅斩成漂亮的段儿
趁热食用才能体会出个中滋味
一咬就破的鹅皮极脆
皮下的鹅油泛着亮光
鹅肉肌理清晰
连鹅骨都十分入味
蘸上少许酸梅酱
既中和了油腻
又多了一份清爽
╠滷水拼盤╣
滷水豆腐：豆腐本身的香气
与 百年老卤搭配在一起
形成了1+1＞2的超级美味
一咬一爆汁
没什么想说的
只能献上膝盖
滷水鵝亦：软烂的鹅掌翼一咬脱骨
骨香味美
滷水金錢肚：慢火卤制更软糯
蘸少许卤水汁香浓程度升级
滷水猪舌：紧实润口
蘸少许卤水汁
微微提香
╠鴨下巴╣
黏糯的胶原蛋白霸屏
比前男友面膜厉害的多
甜口、焦脆最容易虏获妹子芳心
最妙的就是鸭舌下那一块儿肥美的嫩肉
举起双手啃起来
千万不要客气
╠芥藍╣
这空运而来的“活”芥蓝
烫熟后浇上特制酱油
脆嫩到心尖儿咯
╠每日炖湯╣
广东气候湿热
饭前一口汤
既补充水分又能打开胃口
『粤·囍麗』为了让更多人
爱上这种习惯
特意从广州“空运”个
专门煲汤的大厨
每天最多盅
耗费4小时“炖”出来的靓汤
售完就木有啦
店内的饮料
有维他全系列
维他控们可以开始你的表演啦！
粤·囍麗
橱窗外面的世界依旧喧嚣，大厨们有条不紊的忙碌着。最合适的食材最完美的搭配，才能做出 的烧味！
『粤·囍麗烧腊卤水研究所』