干锅鸡翅
备料：鸡翅10个、土豆1个、莲藕1节、午餐肉1块、洋葱半个、芹菜1把、生姜1块、大蒜5瓣、小葱2根、干辣椒8个、花椒1把、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1勺、盐一勺、白胡椒粉1勺。
做法：把鸡翅洗净切上花刀放在碗中，加入清水浸泡30分钟，去除血水，捞出控水备用。葱切成段、姜切成丝、蒜去皮洗净切成片。把鸡翅放在碗中，加入葱段、姜丝、蒜片抓拌均匀，腌制2个小时备用。
藕去皮洗净切成片，土豆去皮洗净切成片分别用凉水浸泡后晾干水分备用。洋葱洗净切成块、青菜洗净切成段、干辣椒切段、午餐肉切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡翅小火煎至表面金黄，赶上果敢焖煎1分钟，盛出备用。锅中留油，下入午餐肉煎至金黄，盛出备用。再分别倒入藕片和土豆片翻炒至八成熟，盛出备用。
锅中留油，油热后倒入花椒炸香，捞出花椒不要，倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。再加入洋葱翻炒片刻，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入炒好的所有食材翻炒均匀，再加入芹菜段翻炒至断生，在撒入白芝麻翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
蒜香鸡翅
备料：鸡翅10个、大蒜5粒、小米辣1个、黄椒1个、盐半勺、酱油半勺、料酒1勺、孜然1勺。
做法：把鸡翅洗净打上花刀，放入锅中。加入清水大火煮开，转中火加入盐、料酒、姜片煮5分钟，捞出控水。
把鸡翅放在干淀粉中搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡翅煎至表面金黄，盛出备用。锅留底油，油热后倒入孜然粒、鸡翅翻炒1分钟，加入酱油、蒜末、杭椒末、小米椒碎翻炒2分钟，搅拌均匀。关火，出锅装盘即可食用。
红烧鸡翅
备料：鸡翅5个、干辣椒4个、小米椒3个、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、姜1片、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺。
做法：把鸡翅洗净切上花刀，加入生抽、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟。姜蒜洗净去皮切成碎、小米椒切成段、干辣椒切段备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡翅煎至表面金黄，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜碎和干辣椒翻炒均匀，倒入煎好的鸡翅翻炒片刻，加入水、生抽、老抽、盐和蚝油翻炒均匀后。中火焖煮10分钟，开盖转大火收浓汤汁。关火，出锅装盘即可食用。
蜜汁鸡翅
备料：鸡翅12只、蒜2瓣、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、蜂蜜3勺。
做法：把鸡翅洗净倒上花刀，放入碗中。加入料酒、酱油、姜片和蒜片搅拌均匀，腌制3个小时备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡翅，煎至表面金黄。倒入腌制鸡翅的调料，再加入清水没过鸡翅，大火煮开，转中火焖煮15分钟，再加入少量的蜂蜜水大火收干汤汁。关火，出锅装盘即可食用。