三丝拌蜇皮家常做法，蜇皮有腥味，一定是这点你忽略了
hello，各位新老朋友们，欢迎来到我的美食分享。有没有小伙伴跟我一样一直在减肥的路上越走越远的呢，每次都立下了了flag，然后总是会被各种意外情况打乱计划，比如和朋友的聚餐，家人做了一顿美食，都成为了我减肥路上的绊脚石，总结经验教训，我给大家分享两道凉拌菜，不容易长肉又好吃，我知道吃草最难受了。
第一道美食-金钩莴笋
金钩莴笋用料：莴笋（莴苣）克，虾米（金钩）25克，精盐8克，味精5克，香醋5克，白糖5克，生姜5克，麻油15克。
金钩莴笋制法：我们先要把莴苣削去皮、老根，洗净，切成片，用精盐5克拌腌片刻，挤去水分。
然后我们将虾米洗净后用开水泡发。生姜切成丝。
最后我们将莴苣、虾米（15克）、生姜丝、精盐、味精、白糖、香醋、麻油拌匀装盘，余下的虾米放在上面即成。
金钩莴笋关键：莴营要选用鲜嫩、有香味的最好。莴营腌制时不宜太咸，最后调味用盐补正。虾米用开水泡发，可减少虾米的咸味。学会的话，我们再来看第二道美食。
第二道美食-三丝蜇皮
三丝蜇皮用料：海蜇皮克，熟火腿肉25克，熟鸡脯肉25克，黄瓜克，青椒15克，蒜头10克，香醋10克，酱油25克，白糖15克，味精2克，麻油25克，精盐2克。
三丝蜇皮制法：首先我们将海蜇皮剥去红膜，洗净，切成5厘米长的细丝，用温水浸泡，捏挤出腥味，反复换温水洗3次，再用凉开水浸漂1小时，捞出沥干。
然后我们把黄瓜去皮、子，切成丝，加精盐拌匀，15分钟后挤去水分。熟火腿肉切成丝。熟鸡脯肉顺切成丝。青椒洗净，切成丝，入开水中略烫取出。蒜头去皮，用刀背拍碎，剁成泥，与糖、味精、酱油、香醋一起放在碗内，兑成调味汁。
接着我们先将调味汁与海蜇皮丝、黄瓜丝拌匀，放在盘里，再盖上熟鸡脯肉丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上麻油即成。
小结：我觉得制作这道美食的时候要注意海蜇皮以陈年的为好，口感脆、嫩，而当年的则较韧、难嚼，并且要用温水多次泡洗、捏挤出腥味。而黄瓜腌拌后挤去水分，增加脆性。三丝蜇皮这道家常凉菜，一年四季都很适宜，而金钩莴苣这道菜除了制作出凉菜，其实还可以做成炒菜以及汤，因为两者搭配起来味道很好，所以怎么烹饪都好吃，大家可以自己开拓下新方法哦。好了，以上就是今天的美食分享，我们下期再见。
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