北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/
我们这里的习惯是中午吃米饭，买菜洗菜烧饭，一上午也不得闲，忙得不亦乐乎。特别是买菜的人，走到菜场里转来转去不知道买什么菜。天天吃米饭也有吃腻的时候，有时候就想换个吃法换种口味。老公就说干脆简单一点，不要煮米饭不要韭菜炒鸡蛋，换个最喜欢的吃法，包饺子吃。
说起饺子这个简单又美味的食物，有朋友却害怕用韭菜做馅儿，说韭菜容易出水，饺子没有下锅就烂了。又担心韭菜不是熟蔫了就是太生了麻口。我们家用韭菜做馅儿，从来不腌不挤汁水，也不要入锅炒，方法简单实用。
首先尽量选择露天自然生长的韭菜，这种韭菜比大棚里的韭菜水分少，纤维粗一点。韭菜洗干净后必须晾干水分。
取一勺虾皮，用开水烫洗干净，这样可以去除过多的盐分。虾皮可剁碎一点更入味。
锅中放入适量的油，放入虾皮煸炒出香味，加少许料酒，倒入调好的鸡蛋液，用筷子划拉几下就可以关火了。
切碎韭菜的白色根部，倒入锅中翻炒。由于锅中尚有余温，可以助熟。这时候不要把韭菜叶子放进来，否则韭菜叶的汁水很快就渗出来了。
韭菜叶切碎后放进碗中，倒入适量的油搅拌一下，锁住水分，然后再倒入锅里，跟已经凉了的鸡蛋一起搅拌均匀，放入适量盐搅拌一下备用。
包好的饺子背向下，捏合的地方向上，避免时间长了，捏合得不严密的地方有汁水流出来。如果饺子皮比较干，可以蘸水帮助粘合。
韭菜新包好的饺子尽量不要放置太长时间，要么煮熟要么速冻。煮的时候用中小火，看饺子皮鼓起来就倒入一碗冷水，重新煮沸就捞出来。
我们家吃饺子还喜欢熬制酱汁，用陈醋、生抽、葱末或蒜泥、麻油一起煮沸就可以了。
吃不了的饺子要速冻起来。用这种底部有小格子隔开的盒子，饺子就不会冻在一起了。
我们家常吃韭菜，都说男不离韭，其实女士吃也可以清肠排毒，开胃消食。炒着吃很简单，包饺子吃更方便更美味，家人更喜欢。注意一些小细节，做起来就很容易。