教大家一道”酱油鸡“，味道鲜美，特别的下饭哦
大家好，我是安安，新的一天，安安又来给大家分享美食了，因为鸡肉肉质比较鲜嫩，而且营养丰富，所以鸡成了我们餐桌上经常见到的食物，常见的有*焖鸡，炸鸡，白斩鸡，烧鸡等各种吃法。鸡的全身都是宝，鸡脖、鸡翅、鸡腿、都被做成了美味的卤味在各大超市销售。由此可见，鸡在我们餐桌上有着重要地位，今天安安就教大家一道关于鸡的美食“酱油鸡”，吃起来也是鲜嫩可口，和米饭搭配特别好吃。
食材准备：一只鸡，冰糖几块、生抽适量、八角少许、香叶少许、花椒、红糖、沙姜、姜、大葱、蒜头、米酒、麻油。这些配料都适量放，不需要太多。鸡去市场买就可以，沙姜如果买不到可以不买，影响不大，这道菜整体的做法比较简单，一般人都可以上手，下面就要开始了。
市场上买来的鸡，我们先将鸡洗干净，一定要多洗几遍才好，洗干净以后放入盆中，加入一茶勺的盐，用手均匀的抹在鸡肉表面。抹好以后，找个啤酒瓶子，将鸡肉放上去，风干鸡肉表皮，像下面图片这样就可以。这样做可以让盐更好的出味儿，也能去除不必要的水分。不少人比较讨厌鸡皮上面的疙瘩，不过不用担心，做好以后你就很难发现那些小疙瘩了。
下面要熬制酱汁了，这道菜的精髓就在于酱汁，酱汁决定了整个口感，我们准备一个砂锅，倒入生抽，放入冰糖、八角、香叶、花椒、红糖、适量放，放好以后，用勺子转几圈，小火慢熬，等汤变浓稠就可以了。如果大家材料放多了，味道非常重，大家可以加一些水继续煮，安安就是这样做的，可以完美的解决酱汁太咸。
等它放凉，过滤掉残渣，这样香料酱汁就完成了，稍后使用。是不是感觉和酱油一样呀？这可是那么多材料熬出来的精华呀。安安小提示：做的多了炒菜也可以放哦！
准备的葱清干净切段，姜切成片，蒜剥好，上锅，锅中放入麻油、葱段，蒜头，沙姜、姜片，小碗水，米酒加入之前准备好的香料酱汁，大火煮开。
锅中的酱汁煮开以后，这个时候就要放鸡了，将之前啤酒瓶上的鸡拿过来放入锅中，过3分钟就用铲子翻一下鸡，让鸡肉能够均匀的沾上酱汁，翻个七八次就可以了。
接下来用火煮，等鸡熟了，盖上盖子焖15分钟，这样鸡肉更加的鲜嫩，也能更好的和酱汁融合。安安认为一道好的菜一定要把握好火候和时间，炖的时间长了鸡肉就会变老，火候大了汤汁容易快速蒸发。
出锅以后将鸡切块，淋上一些锅中的酱汁，一道美味佳肴就完成了，和米饭一起吃特别棒，简单来说这道菜分3步，准备鸡肉，调制酱汁，上火熬制。
今天安安给大家分享的美食就到这里了，不知道大家学会了没有呀？不管是平时在家吃饭，还是招待客人，这道菜都可以满足，喜欢的小伙伴给安安点个赞吧！感谢大家的阅读，我们下期再见。