导读：跟着我这样制作麻油沙姜鸡，正宗美味，口感独特，快来围观吧！
昨天好不容易放假休息了一天，我就想宅在家中看节目。没想到我看到了一档综艺节目，这档综艺节目主要是讲述几个人开餐厅的故事，其实我本身也是比较喜欢经营的，但是相对于这个节目来说，我更喜欢里面制作的美食。其中令我印象最深刻的一道菜就是一位名人做的马油沙姜鸡，这道菜受到国外客人的一致好评。其实在制作这道菜的时候我也想吃。还好已经有了这道美食的制作方法，我一学就熟悉了它的做法，我觉得还不算特别难。
我想大家肯定吃过沙姜鸡。麻油沙姜鸡，其实和我们平常制作的鸡肉口感是不一样的。而且我也是第一次知道，原来鸡肉也是能这样制作。但是关于这道菜的制作大家一定要仔细按照我所讲的步骤。很多人在做这道菜的时候，容易把它做成黑暗料理。在这道菜中我们需要用到高汤，高汤是必不可少的东西。我觉得如果学会了马油沙姜鸡之后，我们就可以把它变为家中必备的一道菜品。
我们在制作麻油沙姜鸡的时候，首先需要准备鸡肉，蚝油，姜。在辅料方面，我们需要准备黑胡椒，盐，白砂糖，胡椒粉等等。首先我们需要把买回来的鸡清理干净，将鸡肉和鸡骨分离开。现在锅中放适量的清水，然后把鸡骨放在水中。等到水沸的时候我们就可以，把表面的沫撇掉，然后再煮一个小时。接下来我们就可以放入姜，葱，萝卜，洋葱，胡椒，白酒，糖和盐。这个时候我们需要煮大约30分钟，30分钟之后，我们就可以将刚刚所有放入的香料盛出。接下来我们再需要添适量的水，然后再煮大约20分钟，这时我们的高汤就已经制作好了。
接下来我们需要把沙姜切成片儿。将我们刚刚已经清理过的鸡肉剁成块儿状，然后在锅中放入麻油，等到油热的时候，我们就可以将沙姜放入锅中炒，炒至沙姜有香味的时候，我们就可以将鸡肉块放在锅中继续炒，然后再次闻到鸡肉的香味之后，我们就可以放入白糖，白糖化了之后，我们就可以将刚刚已经准备好的高汤放入锅中。高汤煮沸，我们就可以放一些盐和酱油调味。接下来我们需要再炒大约20分钟，大家在炒的时候可以把鸡肉多次翻面，然后在出锅之前，也可以用大火收一下汁。这样我们的沙姜麻油鸡就做好了。
大家在制作这道美食的时候，有几个问题需要重视。首先，大家在鸡肉的时候一定要选那些比较嫩的鸡肉，太老的鸡肉炒出来的不好吃。第二，关于高汤的熬制，大家按照上面的时间熬制高汤，高汤是可以多用了。第三，大家在炒鸡肉的时候要把握好时间，不要炒制时间过长，导致我们的麻油沙姜鸡变得太老。
我在平时都是很讨厌吃姜的，我觉得姜的味道会特别奇怪。但是也是自从看了这个综艺之后，我才发现原来鸡肉还可以和姜炒在一起，做法也是特别简单的，现在我在麻油沙姜鸡中可以吃到许多的姜，但是我并不觉得它的味道特别奇怪，而且会认为因为有姜所以这道菜才更加的好吃。没有吃过的朋友，可以尝试做一下，不仅是因为有名人制作过，而是大家在夏天也可以换换吃鸡的口味，我相信大家尝过之后，肯定也会赞同我的。