炎炎夏日，啤酒还和炸鸡更配吗？高温油炸加上裹着厚厚的面粉，是嫌不够油腻还是不够胖？到了夏天，炸鸡翅基本被我排除在外，除了怕胖，还怕上火。鸡翅做法多种多样，除了炸鸡翅，烤翅和啤酒也很般配啊，可是蜜汁鸡翅、奥尔良鸡翅都吃腻了，要不做个蒜香烤翅吧，香味浓郁，皮薄肉嫩，如果你喜欢喝上两口小酒的话，这个蒜香烤翅 要比吃炸鸡翅、奥尔良更过瘾。
不知道有没有人和我一样，喜欢吃鸡皮烤得比较薄、比较干的那种鸡翅，就是我们在烧烤摊吃烤翅那种口感，真是香！常在路边摊吃烧烤，老板烤翅的手法也看得不少了，作为一个老熟客，我索性直接问老板，他告诉我，想要烤到皮薄肉嫩，肉皮边缘还有点薄脆，烤的时候是有诀窍的。做法很简单，无非就是烤翅的时候要注意两点，下面我把这个方法分享给大家，这道蒜香烤翅一定不会令你失望的。
蒜香烤鸡翅--皮薄肉嫩，香味浓郁
食材：鸡中翅8只，大蒜8瓣，生姜1小块，生抽3勺，蚝油1勺，盐1茶匙，蜂蜜半勺
1、无论是冰冻鸡翅还是新鲜的鸡中翅，都先用清水浸泡15分钟，冰冻鸡中翅还要浸泡久一点，把鸡翅的血水泡出来，然后冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，在鸡中翅内侧划上两个口子，这样更入味。
2、生姜去皮后切成小块，大蒜拍裂，一起放入搅拌机里面，这个蒜香鸡翅蒜味一定要浓，所以尽量要搅拌机打成蒜蓉，没有搅拌机就用擦丝的工具把大蒜擦碎。手动剁碎的话，用刀背比较厚的那一面来剁，将蒜汁和姜汁也剁出来。
3、把鸡翅放入碗里，放入姜蒜蓉、生抽、盐、蚝油，然后用手抓匀，一定要用手抓，别怕脏，用手一边抓一边揉捏，这样才会更入味，把所有调料都抓匀后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏层，腌制2个小时。
4、鸡翅腌制好后，戴上手套，把鸡翅表面的蒜蓉抹掉（抹回碗里，不是扔掉，等下还要用），然后放在烤架上，烤鸡翅我喜欢用烤架，这样鸡翅上下受热更均匀，烤箱预热°，放在中层，烤15分钟，注意：烤的时候下面 放个铺了锡纸的烤盘用来接滴落的油和酱汁。
5、烤鸡翅的时候我们来准备刷鸡翅的调料。直接把刚才腌制鸡翅的蒜蓉酱汁和半勺蜂蜜、1勺花生油混合均匀，少许的油可以“炸”干鸡皮里的水分和油脂，使鸡皮更紧致，蜂蜜不但可以让鸡翅口感更有层次，还能使鸡皮的颜色更漂亮。
6、鸡翅烤了15分钟后，拿出来，刷上一层蒜蓉酱汁，两面都要刷上，然后把鸡翅翻个面，继续烤10分钟。烤鸡翅的时候顺便烤了几根墨鱼肠，这颜色和形状看上去有点辣眼睛。
7、 一次刷酱汁。把鸡翅拿出，两面刷酱汁，翻面，使鸡皮朝上，再入炉烤5分钟，烤干表面的酱汁后即可出炉享用。烤鸡翅的时间，大家要根据自己烤箱的功率来做出适当的调整，烤的时候多观察。
鸡翅外皮焦*薄脆，里面的肉却非常的嫩，咬上一口，肉嫩多汁，蒜香浓郁，老公说吃了20几年的鸡翅，还是这做法 吃，皮薄肉嫩多汁，好吃又不油腻。
小煮意：
烤鸡翅时，鸡皮紧致又稍微有点脆的关键就是：刚开始进炉烤的时候，要“干烤”，也就是不刷酱汁，中途拿出刷酱汁时，要刷上油， 遍干烤的时候，鸡翅水分慢慢被烤干，鸡皮收缩紧致，越来越薄，表皮发亮，才会有一丝丝薄脆的感觉，当然这种脆和面糊炸出的脆不一样。
吃了20年鸡翅，才发现这做法更好吃，皮香肉嫩香味浓，出炉就抢光。喜欢美食的朋友们可以