预制菜行业被称为下一个万亿风口。11月3日，年东莞金牌‘莞品·预制菜’评鉴暨农产品产销对接活动举行，东莞金牌“莞品·预制菜”四大奖项的获奖名单并颁奖。其中，来自中堂的企业广东龟唛生物科技有限公司研制生产的预制菜品龟苓膏，获评年金牌“莞品·预制菜”（年菜）。中堂龟苓膏获奖“出圈”广东龟唛生物科技有限公司是一家集养殖中华草龟、种苗孵化与供应、屠宰加工、冷链配送、食品研发销售、休闲观光农业等项目于一体的综合性农业产业化开发企业。目前养殖年产量50多万只，孵化场和养殖基地占地面积多亩。该公司的大头草龟苓膏由广东中医药专家团队研配方，精选8年以上老龟精心配制而成，营养价值高、口感细滑。此外，公司研发生产的龟钙饮品、龟三白饮品、龟枣仁饮品等都有较强的市场竞争力。董事长麦子梅表示，“年菜”是预制菜的一个重要细分品类，前景好。公司产品能够获评年金牌“莞品·预制菜”（年菜），有助力提升产品影响力和市场竞争力。公司将进一步加大研发力度，提高产品品质和知名度，开拓线上线下销售渠道，让广大消费者可以品尝到健康产品功能化、功能产品休闲化的预制菜。近年来，该公司依靠科技养殖，提高生产技术，拓展农业服务，高效提取精深加工的高附加值产品，推动传统农业向现代农业转变，先后被评为“国家级、省级水产健康养殖示范场”“广东省示范家庭农场”“广东省‘一村一品，一镇一业’专业村”等荣誉，并被“粤桂名厨”授予为《战略合作伙伴》。目前，该公司现拥有中华草龟孵化场、提纯育种场、草龟养殖场等，并通过“公司+合作社+消费者”的经营模式，助力农业增效、农民增收，为当地乡村振兴发挥积极作用。扩大招商驶入“新赛道”面向预制菜“万亿级”新赛道，中堂镇已有一批企业正积极研发新品、提升品质，积极开拓预制菜新蓝海。除了有龟苓膏，在预制菜领域，中堂还有许多受市民喜爱的美食，其中包含传统烧腊。以中堂镇的溢发烧鹅世家餐饮企业为例，他们的“瓦缸荔枝木烧鹅”最为出名，制作程序最为复杂。老板莫志坚从事烧腊制作已有28年，作为中国烹饪大师（烧腊专家）、“乡村工匠”工程师、广东省四星级“粤菜师傅”名厨，他说:“我们从养殖基地，从源头到餐桌，都形成了一条完整的预制菜产业链。预制菜产业的兴起，对农产品的标准化生产提出更高要求，同时也为沉淀近30年的品牌转型发展创造良好契机。”除了烧鹅系列，溢发餐饮企业的红烧乳鸽、脆皮乳鸽、叉烧、脆皮肉、豉油鸡、盐焗鸡也都做得很好，这些都是做成预制菜抢滩新赛道的实力所在。“我们将计划通过完善供应链，南北互动发力预制菜赛道。”莫志坚表示，广东烧腊的市场和消费场景丰富，发展空间广阔，将传统和时尚结合，在简餐、茶饮、融合菜等细分品类寻求突破，可以在预制菜的赛道上发挥独特优势，走得更远。”据了解，未来中堂镇也将根据产业方向，结合自身优势进一步加大招商引资和政策支持力度，争取招引规模大、效益好的项目落地，共同炒好预制菜这盘“大菜”。南方+记者张珊珊通讯员邱发平张珊珊南方报业传媒集团南方+客户端
