大家好，我是佛系美食！
应粉丝的要求，今天给大家分享一道蒜蓉粉丝蒸生蚝，蒜香浓郁，肉质鲜嫩，味道比饭店的还好吃。
这种做法可烤可蒸，可商用，可家用。话不多说，接下来开始操作，首先准备一小把粉丝用温水泡软，水温不要超过50度，水太烫做出来粉丝不劲道！
花40块钱买了七个大一点的生蚝，买生蚝时挑选那些没有开口的，这样的一般都还活着。用小刀顺着缝隙把上好片开，安全第一，不要伤到手这一步也可以交给热心摊主来处理。
全部处理好以后，用清水清洗两遍，洗净背部，用媳妇的牙刷刷洗两遍，洗干净以后肉朝下放入盆中稍微控水。
无论是蒸生蚝还是烤生蚝，关键在于蒜蓉酱。前段时间蒜蓉酱我出过详细教程，今天我们再回顾一下。
准备克大蒜，用绞肉机绞碎也可以，用手剁碎搅成绿豆大小的颗粒状就可以了。
搅好的蒜蓉放入两个碗中，一个碗中放入三分之二，一个碗中，放入三分之一，多的一碗蒜蓉加入清水清洗，洗好以后控干水分备用。
起锅放入克植物油，放入少许香叶、桂皮、花椒、八角、洋葱、小葱、香菜、姜片，开中火在锅中炸五六分钟，把小料炸出香味，炸至变色以后捞出残渣。
油温稍微降低以后，放入清洗的一部分蒜蓉继续开中火在锅中炸五六分钟，边炸边搅动，防止粘底。
把蒜蓉的水分炸干炸香，炸至蒜蓉微微变色，全部飘起来，放下剩下的一些蒜蓉，不能吃辣的同学放一些小米辣锻炼一下，这就是传说中的金银蒜。
接下来调下味，放入十克盐，五克白糖。少许白胡椒粉15克，蚝油五克，鸡汁也可以用鸡粉来代替，把调料搅拌均匀，全部化开就可以关火了。这一款外用蒜蓉酱可蒸，可烤可炒，味道嗷嗷香。放凉以后放到冰箱密封保存半个月都不会坏。
泡软的粉丝控干水分，把粉丝剪成小段，这样吃起来更方便。放入两小勺做好的蒜蓉酱，少许海鲜酱油，用我家黑色的筷子顺着太阳的方向搅拌均匀。
控水的生蚝摆入盘中，每一个生蚝上面放入半小勺蒜蓉酱。再放上半勺蒜蓉酱的粉丝，喜欢吃辣味，重一点的可以再放少许小米辣。
放蒸锅中，开锅以后开大火蒸五六分钟。蒸好以后口味重的可以再放一点蒸鱼豉油。然后取出撒上一些迷人的小葱花，浇上热的葱油，刺儿，一下香味就出来了。一道香香味美饭香浓郁的蒜蓉粉丝蒸生蚝就做好了。
同样的方法也可以采用烤的方式。
学会的同学点赞、收藏、转发。大家试着做一下，不好吃。你们提着生蚝来找我，再晚再累，记得按时吃饭，下期文章见，拜拜。
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