3月春暖花开季，不仅可以踏青赏花一饱眼福，更是迎来了新鲜蔬菜的最佳品味期，一饱口福！话说这春季里的蔬菜品类繁多，唯有“韭菜”被人们称为是“三月第一菜”！不仅仅因为韭菜三月最新鲜，茎嫩如白玉，叶绿如翡翠，品相最好，更是因为它富有多种功效诸如清热解毒、健脾和胃，明目清肝，尤其它还有“洗肠草”之称号，吃上一次韭菜就好比给肠道做了一次大扫除，排除毒素一身轻松，它还被赞誉为“起阳草”补肾气升阳气，经常食用反应在精神状态上就会越来越精神，助力解春困！可谓是裨益多多。
韭菜的做法有很多，最佳做法是用它炒鸡蛋，比番茄炒蛋好吃倍，孩子点名要我做！特下饭！韭菜和鸡蛋一起搭配做成厚蛋烧，鸡蛋可是可以提供给身体多种优质营养素的好食材，尤其利于补钙，春天正是孩子长身体的好季节，顺时而食常吃这时令菜是最好的选择！
3月这道菜要常吃，清热解毒又补钙，5分钟就上桌，做法特简单！一起来看看做法吧～
准备食材：
韭菜：60g、初生土鸡蛋：3个、盐：适量
制作步骤：
1、韭菜一小把约60g左右，鸡蛋选择的是初生土鸡蛋，个头比较小，但是黄黄大蛋清少，而且少腥气，只是价格偏贵点，但感觉很值。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
3、韭菜最好用淘米水或者小苏打浸泡上5分钟左右再多次冲洗干净，去除农药残留。韭菜根切去2厘米左右不要，然后将韭菜切成碎段。
4、鸡蛋液和韭菜碎混合搅拌均匀。
5、厚蛋烧锅中倒入少许油，烧至七成热后调成中小火。
6、然后倒入韭菜鸡蛋液待其定型后再翻面煎制。
7、待煎至两面金黄即可盛出。非常快手的一道菜！
8、盛出用牛排刀切成小块食用。
9、色、香、味俱全！特下饭！孩子天天吵着点名要做这道菜，说比番茄炒鸡蛋还好吃倍。
这道菜清热解毒益智又补钙，这么好的菜品好妈妈们赶紧也学起来吧！如果喜欢请帮忙点赞，收藏，转发分享哦，那是对原创作者最大的支持与鼓励。感谢您的暖心