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第十一期，探寻漳州云洞岩盐鸡之旅
从云洞岩下来，我感觉肚子有点饿了，不由自主的眼睛本能的在搜寻着山脚下的美食，这里还真可以说是盐鸡一条街了，打听了一下原来盐鸡是这边非常受欢迎的美食，做为美食家的我怎么会错过呢，在等待过程中也现场采访了下关于盐鸡的制作方法，一起分享给大家吧！
据店家透露，他做盐鸡都10几年了，做盐鸡选鸡很重要，可不是随便哪个品种的鸡都可以的，要这种三黄鸡做出来的盐鸡才最好吃。
用解剖后洗净的三黄鸡在鸡肉上抹上特制的调料，正反两面都要抹上特制调料。
刷上特制调料后再抹上粗盐，最后在鸡肉上撒上切成细小的沙姜，一大锅差不多蒸6只鸡。
盖上大盆子，在盆子周围用粗盐封住锅口，蒸20分钟左右。
20分钟后出锅，在揭开大盆的时候一股盐香味和鸡肉的鲜味直扑我靠近锅边的鼻子而来，当即就咽了口水迫不及待的等着装袋食用了。店家说还要再涂上点酱就更加美味。
色泽黄润，焦香相衬。是不是看着都感觉很有食欲？
这个就是成品了，有的家里人爱吃的一次都会买上好几只。一只价格是40元，因为是三黄鸡，蒸好的鸡肉口感细腻爽滑，油而不腻。吃过后幸福感都会倍增不少。整个过程中鸡肉都是没有加一滴水的。你有吃过吗？好吃吗？来留言告诉我吧！
这是我们的第十一期美食节目，希望大家多多的支持和鼓励~
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