相信啃爪爪是很多女生的最爱，自己卤出来的爪爪，调料配比恰当了比外面买来的还好吃，小朋友吃也很健康哦！
今天卤的是川味的，如果吃不了辣，只需要在我给的配方基础，上拿掉辣椒就行啦!
为了方便，我一次性卤了鸡爪鸭爪和鸡腿，你甚至可以加各种蔬菜，当然你也可以只卤某种爪爪。
卤好的鸡爪和鸭爪配料:鸡爪鸭爪鸡腿各克
卤料半包
各种大料
制作步骤:
第一步：爪爪剪去指甲，冲洗干净，冷水下锅加入料酒、生姜、葱白焯水，煮沸后三分钟关火
给爪爪修剪指甲加料酒姜和大葱焯水第二步：另起炒锅，少许食用油，冷油下冰糖，全程微火，冰糖融化逐渐出现大泡泡，当大泡泡变成密集小泡泡的时候下爪爪翻炒上色
第三步：调中火，两勺盐(卤料有盐，可少加)、两勺老抽、两勺生抽，加入三片姜片，一截葱白，翻炒两分钟后换锅为了节约时间，我选用电压力锅，爪爪入锅后，倒入盘子里所有大料，及五六节干椒(不吃辣可省略)，加清水没过爪爪，压力锅12~15分钟即可
如果用普通锅，建议慢炖半小时至四十分钟
划重点:
爪爪我觉得软软的才好吃，一定要炖的软糯才入味，入口即化的口感才是灵魂，你懂的~如果用普通锅，建议慢炖半小时至四十分钟记得微火炒糖，不要急，糖冒小泡泡就可以了，如果火大了或者糖被炒过了爪爪会苦哟
剩下的，就开吃吧，这样卤出来的爪爪我可以一口气吃一盘！
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