拔丝鸡蛋的做法，取四枚鸡蛋打入碗中，水淀粉两小勺倒入搅拌均匀，起锅用刷子刷点油，油不要太多摊成鸡蛋饼四角对折，要不然不会鼓泡起不到酥脆的效果，碗中留下三勺的鸡蛋液，鸡蛋饼摊完切成三厘米左右小方块，放入剩余的鸡蛋液碗里，加干淀粉轻轻搅拌均匀，锅中倒入豆油，油温在三四成热时下锅炸至金*捞出，锅中加半勺清水加六到七勺白糖，熬制白糖气泡没有颜色变至深*倒入炸好的鸡蛋，加点芝麻出锅，香甜酥脆的拔丝鸡蛋就制作完成了。
拔丝鸡蛋的做法，取四枚鸡蛋打入碗中，水淀粉两小勺倒入搅拌均匀，起锅用刷子刷点油，油不要太多摊成鸡蛋饼四角对折，要不然不会鼓泡起不到酥脆的效果，碗中留下三勺的鸡蛋液，鸡蛋饼摊完切成三厘米左右小方块，放入剩余的鸡蛋液碗里，加干淀粉轻轻搅拌均匀，锅中倒入豆油，油温在三四成热时下锅炸至金*捞出，锅中加半勺清水加六到七勺白糖，熬制白糖气泡没有颜色变至深*倒入炸好的鸡蛋，加点芝麻出锅，香甜酥脆的拔丝鸡蛋就制作完成了。