这家横跨三个世纪的中华 茶楼,诞生于年,是广州现存历史最悠久的中华 茶楼之一,创立至今已有近年历史,不仅有康有为亲笔提名匾额,文学大家鲁迅、巴金更是常客。
陶陶居的首家门店坐落于新天地北里,包揽独栋小洋楼,整个空间都是满满的西关风情,古典而雅致。
相比于 家“西关小姐”的精致,在新世界城的第二家门店则颇具“东山少爷”的沉稳压制,与新世界的调性亦是一脉相承。
随处可见的装饰颇具巧思,汲取了岭南文化的精髓:精致的镂空窗格间,点缀着梅兰竹菊,与广州独到的“君子文化”相契合,细节之处,旧时西关的亭台楼阁,也能窥见一斑。
这里竟然还暗藏经典西关大屋“三重门”的元素,似乎推开这扇门,瞬间就能穿越回汇聚美味的老西关。
店内布局宽敞而规整,并设置有5间包房可供亲友小聚,另有可容纳50人的宴会厅,会客宴请也能一站式搞定。
窗外更有独到的视角,观景 !南京步行街的熙熙攘攘,西藏中路的车水马龙尽收眼底,静坐饮茶,别有一番风味。
多样的粤菜汇聚了大厨匠心,所选的材料, 要义便是新鲜健康,在口味上,陶陶居也有自己的坚持。
邀请到广州的厨师团队坐镇,就是为了将纯正的粤式手艺带来魔都,耐心打磨口感,让食客足不出沪便能享受千里之外的美味。
//瑶柱砂煲豉油皇鸡//
与普通的豉油鸡不同的是,陶陶居的豉油鸡从开吃到结束,都能永恒保持温热,这就是砂煲导热的魔力!
选用新鲜走地鸡,在豉油蒸煮翻滚后,将鸡肉浸入锅中,用砂煲的余温将其煲熟,鸡肉浸透了酱汁,更加金*诱人,叫人忍不住下口!
鸡肉肉质嫩而不柴,有了秘制*金瑶柱的提鲜,更是爱不释口!
//青柠椰菜仔煎牛肉粒//
请允许小编发出真诚的感叹:牛肉粒真的是太太太...嫩了!一口一块真心停不下来,这也许就是美国精选牛小排的威力!只一口就让人心悦诚服。
搭配的抱子甘蓝菜也不是想吃就能吃到,赏味期仅限一个季度,只有在这个时令打卡,才能一睹它的“风采”!精致如西餐的摆盘,清新的柠檬片解腻,宛如享用一道大餐,手中的筷子怎么舍得放下!
//双冬羊腩煲//
萧瑟的冬天,吃上一顿热乎乎的羊肉才是真谛!在广州,每到入冬时,家家户户都会煮上一锅羊腩煲来补气补身,而在陶陶居,这一锅羊腩煲的味道可以说是还原了广州“家的味道”。
这锅羊腩煲的独到之处,在于它的汤底。选用新鲜鲫鱼现熬一小时,后加入黑草羊肉块一同熬制,汤中加入冬笋、冬菇即为“双冬”,更有甘蔗、柠檬汁、马蹄等提鲜,让羊肉吸饱汤汁,入口更加鲜甜。
酥酥糯糯的肉吃到嘴里便是幸福滋味,感觉浑身都温热了起来,这道时令菜亦是陶陶居秋冬 ,想补补身子的小吃货们,可别错过它哟~
//黑松露煎带子//
来自北海道的带子硕大而肥美,表层微焦,只有恰到好处的时间把控,才能达到这样的效果。
日式烧汁是加分项,带子的鲜甜由此凸显,而源自意大利进口黑松露的点缀,让这道菜的身份更显高贵,口感愈加丰富。
底下铺陈的天妇罗南瓜也别具特色,采用日式天妇罗的做法,外层酥脆,内里甜糯,搭配Q弹的带子肉,一口一个,分分钟上瘾!
//*马生炒骨//
端上桌的瞬间,小编内心OS:这真的不是咕咾肉?吃到嘴里才发现自己“上当了”!
其实它的外层是油条,而在里面镶嵌了扎实的虾滑,但制作手法却同咕咾肉如出一辙,浇上酸甜酱汁,更有新鲜菠萝片的点缀,入口前分分钟骗过你的眼!“*马”果然名副其实!
//酱皇煎九节虾//
酱皇是源自广州的一种传统做法,还原粤式风味非它莫属!
挑选的新鲜九节虾肉质爽脆,炸制之前,大厨会先将底部剪开,这样的做法使得酱料可以渗入肉中,更加入味。
虾壳薄脆易除,偷懒的宝宝也可以连壳吃,完全不影响口感。
//姜葱炒肉蟹//
超大个头的肉蟹一盘一个,掀开巨大的壳,满眼都是肉肉肉!
选用肉蟹的理由简单粗暴:就是要吃肉吃到爽!挑选也有讲究,公蟹肉质更佳,加之姜葱爆炒的传统粤式做法,鲜美挡不住!
//古法酿羊肚菌//
羊肚菌本是一种名贵药材,而将其用于菜品,小编在魔都确实是 次见。本身干瘪的羊肚菌需要用水慢慢泡开,再酿入新鲜虾滑煮制而成。
陶陶居自创做法,吃到就是赚到!
//一口酥豆腐//
精致小巧的摆盘,端上来便散发着诱人香气,筛子状的豆腐表层金*酥脆,内里软嫩可口,轻轻一咬便滑入口中。
在广州人的生活中,饮茶一定是必不可少的一环,也是广州人的一种社交方式。而吃早茶,茶点的呈现最为关键。
陶陶居的茶点都是现点现做,由广州原班底全手工当店制作,每一个细节都有严苛的标准,只为还原那一口正宗的原汁原味。
//陶陶居大虾饺//
茶点界的“C位选手”不容错过!早茶经典少不了它,更是到店必点的明星!
虾饺均为纯手工制作,每一个都要精细到捏出13个褶子,简直是在打造一件工艺品!
每只虾饺都裹着3只完整的大虾,透过水晶般薄薄的饼皮就能见证!轻轻咬开,扎实饱满的虾肉呼之欲出,入口鲜美而爽滑,脆生生的笋丁融合口感,美味升级。
//鲜果榴莲天鹅酥//
创作的天鹅造型,可是一直被模仿但从未被超越!仅仅酥皮的层次就能体会到点心师傅精妙的手艺。
咬上一口,扑鼻的榴莲浓香迎面而来,只有百分百新鲜的榴莲果肉才能呈现这样的效果!
入口就能感受到绵软的榴莲果肉在舌尖悄然化开,榴莲控怎么舍得放下它!
//酥皮水牛奶菠萝包//
你以为它只是“平平无奇”的菠萝包,却不知它身怀绝技——会流心!揭开外层的金*酥皮,即刻发现惊喜!能将水牛奶包裹其中,靠的是点心师傅独到的技巧。
要得到最完美的口感必定要抓住刚出炉的那一刻,端上桌就要立刻下手!丝丝甜香谁能顶得住!酥脆的表皮金*发亮,光看着就十足诱人,更别说掰开后的“惊喜”。
一口下去就是牛奶爆浆,趁热食用 !
//卡珍芝士焗糯米鸡//
荷叶糯米鸡的“再升级”版本!糯米鸡的表层由特制的卡珍芝士酱层层覆盖,酱料也是由大厨 调制而出,酸酸甜甜,一口入*!
在托盘中盛出的糯米鸡让人有一种在吃披萨的奇妙体验,必须趁热吃,才能体验软糯的 口感。满满是料的横截面,杏鲍菇、鸡肉、咸蛋*、瑶柱、冬菇等食材镶嵌其中,入口惊喜不断!
等不及一品陶陶居的经典粤式美味?
赶快带上小伙伴们一起来新世界城打卡吧!
陶陶居酒家-新世界城店(新店)
·地址·
南京西路2-68号新世界7楼7C01
·电话·
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陶陶居酒家-新天地店
·地址·
太仓路弄新天地北里F1层17号
·电话·
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