鸡肉中所富含的营养价值相当高。它当中有丰富的蛋白质，脂肪，磷脂以及其他的一些营养物质，所以它对于人们的成长和发育有着十分重要的作用。而在整个鸡肉中，鸡胸肉又以其鲜嫩的口感，受到很多人的喜欢。
鸡胸肉是鸡肉中最大的两个肉块，它的形状就像是帽子。其肉质嫩，味道鲜美，营养又十分丰富，可以用来滋养身体。鸡胸肉中的蛋白质含量非常的高，又很容易让人体吸收掉。其可以增加体力，增强身体。
鸡胸肉应该说是鸡肉中最嫩和最完整的整个鸡块。也正是由于它的完整性，从而使我们有了很多烹饪的方法。但是有些人还是不喜欢吃它，原因则是因为鸡胸肉如果做不好，那么它吃起来就会变得很硬，味道也不会很好。所以该怎么把鸡胸肉做成美味的佳肴呢？下面我们来介绍几种制作方法。
1，无油鸡米花，首先将准备好的鸡胸肉，清理干净，然后使用刀背拍打，使鸡胸肉变得松软。接下来将其切成块状。友情提示不要切得太小。将切好的鸡肉块放入大碗中，倒入适当的料酒，酱油，烧烤料，食盐，姜沫和蛋清。用手将鸡肉块以及调料抓匀，再加入少量的淀粉，继续的搅拌几次，搅拌好后将其包上保鲜膜，放再冰箱中，冷藏至少1小时左右。将冷冻好的鸡肉浸入蛋*液里，再在面包屑中均匀的沾上面包屑。依次将所有鸡肉块加工好，把做好的鸡肉块放入空气炸锅里，或者是放在烤箱中，调度的温度，如果是使用空气炸锅的话大约需要10分钟。而烤箱的话，则需要大约15分钟左右，美味的无油鸡米花就做好了。
2，宫保鸡丁，首先是将花生加入锅中，加入适当的食油，然后是将花生炸到有稍微的变色，关火，放一边晾凉备用。接下来把辣椒切成薄片，将葱，蒜切沫，将鸡胸肉切成块状，放在碗中，加盐，味精，胡椒粉，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制一会。在另一碗中加入食盐，鸡精，白糖，香醋，酱油，料酒，淀粉和葱末制成调味料。锅中加油，加热后将腌制好的鸡肉放入锅中，来回翻炒到颜色有改变，下入辣椒段和葱蒜，然后加入切好的辣椒片，加入事先调好的的调味料，改大火翻炒几次，一直到汤汁变的浓稠，这时候就可以下炒好的花生，翻炒一下，即可。
3，五彩拌鸡粒，将百合清洗干净，放在沸水中煮一会，捞出沥水；把五味子泡在温水中直到它变得软了为止；把毛豆洗干净，放在平底锅中油炸，把芝麻放在碗中，倒入鸡汤，再加入食盐，鸡精，切好的香葱沫，香油，搅拌均匀制成酱汁。将提前煮好的鸡胸肉切成小块，放在碗中，再将五味子，百合，枸杞，毛豆，松子一并放入，倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀即可。
鸡胸肉的肉质鲜嫩，且蛋白质的含量又高，很容易就被人的身体吸收以及利用。是合适所有年龄段的人食用。而且它当中有没有什么脂肪，所以很适合减肥以及健身的人群作为减脂肉类食用。