茄汁牛腩
食材配料：
番茄、牛腩、葱姜汁、姜、生抽、蚝油、*片糖、陈皮、老抽、麻油、花生油
做法：
牛腩切刀成块，放入加了葱姜料酒的沸水中焯水，捞出冲洗干净
番茄去蒂后改十字花刀，用开水烫皮，剥掉外皮后切成小块，放入炒锅中加入盐、油炒出酸味
放入牛腩块，加入所有的调料和没过食材的水，大火烧开，装入压锅中压30分钟
取出后回锅，加入适量的淀粉收汁即可
肉末蒸蛏子
食材配料：
肉末、蛏子、蒜末、小米椒末、葱花、蒸鱼豉油、葱姜汁、盐、鸡精、蚝油、生抽、麻油
做法：
肉末加入葱头碎和盐、鸡精、蚝油、生抽、麻油，以及蛋清搅拌均匀放入深碗中，蒸锅上汽，放入蒸至8成熟
蛏子提前处理干净，加入姜片焯水至开口，去壳取肉，摆放在8成熟的肉馅上，再次放入蒸锅蒸至蛏子成熟
取出后撒入蒜末、小米椒末、葱花，再淋入热油和少许的蒸鱼豉油即可
蒜蓉粉丝金针菇
食材配料：
龙口粉丝、金针菇、蒜蓉、葱花、小米椒、盐、鸡精、鸡汁、生抽、花生油
做法：
龙口粉丝提前用温水浸泡至变软，捞出沥干水分，放入蒸盘中备用
金针菇去掉根部，用手撕开，焯水后整齐地码放在龙口粉丝上，蒸锅上汽后放入蒸熟
出锅后倒掉蒸出来的水，用盐、鸡精、鸡汁、生抽混合均匀淋在码放好的食材上，撒入葱花、蒜蓉、小米椒碎，淋入热油即可