蒸鲈鱼
配料；鲜鲈鱼一条，葱姜片，葱丝，姜丝。
准备调蒸鱼豉油。
1.鲈鱼刮鱼鳞，洗净，去除耳塞，腹部手术，去除杂物和血凝块，洗净。
2背，沿骨头两侧，各开一刀，划深一点，鱼肚内骨，也破一点洗净。
将鱼趴在盘子上，放入料酒，放入葱姜，大气8分钟，取出，放入葱丝姜丝，热锅中加入色拉油，加热油，倒入蒸鱼豉油，放入香菜叶即可。
黑椒炒牛柳
配料：牛肉、洋葱、红椒、青椒、西蓝花等。
配料；牛油，黑椒汁，蚝油，生抽，老抽，味精，鸡精，淀粉。
牛肉切片，加蚝油，生抽，蛋液，生粉腌制，备用。
起锅烧油，油温5成以下牛肉滑熟，捞出。
锅内留底油，下洋葱，炒青红椒，烫西蓝花，备用。
锅内放入牛油，下葱蒜片爆香，下蚝油，下黑椒汁，炒香，放入牛肉条，放入青红椒条，西蓝花，翻炒均匀，放入老抽，生抽，鸡精，味精，少许水，使菜肴不那么干，翻炒，勾芡出锅。
干锅千叶豆腐
配料：千叶豆腐片，青红椒片，蒜头，蒜苗，肉片，洋葱丝。
配料；香辣酱，辣妹子，蚝油，味精，鸡精，干锅油。
起锅放油，油温4成下千叶豆腐，倒出，千叶豆腐会变大，请选择锅大一点，小心烫伤。
2.锅底油炒洋葱丝干锅底。
锅内放底油，放五花肉片，炒，下蒜，青红椒片，下香辣酱，辣妹，蚝油，下千叶豆腐翻炒均匀，下老抽调色，放生抽，鸡精味精，少放水，否则炒糊，出锅后撒蒜苗，干锅油，即可。
芹菜炒木耳
爽口清淡
配料：西芹去皮筋洗净，木耳冷水泡发，掐屁股。
配料；盐，味精，鸡精，鸡汁，淀粉，香油。
起锅烧水放油，放盐，锅开，下西芹木耳，烫熟捞出。
起锅下葱油，下西芹木耳，翻炒，下盐，下鸡精鸡汁，水淀粉勾芡，出香油。
葱油；将色拉油放入锅中，加入葱叶、胡萝卜、姜片，小火慢煮，直至葱叶干燥，若黑，捞出保存。可放入清炒菜肴。
蒜粉蒸虾。
肉嫩，蒜蓉味十足。
配料；虾背开刀洗去虾线及杂物，粉丝提前泡冷水、蒜蓉、青红椒、葱花。
配料；蒸鱼豉油，蚝油，盐，生抽。
切碎的蒜蓉冲水，挤干水分，撒点盐，用热油呛一下，放入蚝油，生抽。
泡好的粉丝剪短，加盐，蒜蓉拌匀，放入盘底垫好。
虾洗净，均匀地放在盘子上，上面放蒜蓉，上锅蒸，大气4分钟即可，撒上青红椒米、葱花、热油呛一下，浇上蒸鱼豉油即可。