鸡肉是我们生活中吃的非常多的肉食之一，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。而鸡肉的做法非常的多，不但适于热炒、炖汤，就连冷食凉拌都能做的非常的好吃，热炒比较有名的菜就是辣子鸡，宫保鸡丁等。煲汤就更多了，比如人参炖鸡，特别适合身体虚弱的人喝。而广东有一道知名的传统特色菜肴，豉油鸡，又称为酱油鸡，做法简单，味道咸香。相信很多朋友在饭店都吃过这道菜，但是由于这道菜属于粤菜，所以在一些地方都吃不到，其实它的做法简单，所以在家也非常容易制作，下面我们来分享豉油鸡的具体做法。
食材：1只鸡，1/2杯生抽，1汤匙老抽，1/2杯料酒，1个八角茴香，1茶匙花椒，1小块肉桂，2片香叶，1个洋葱，1块生姜，大蒜，葱
1.首先我们先处理一下鸡肉，从肚子那个地方划开，取出内脏，清洗干净。如果自己不想动手做，可以在买鸡的时候，让人处理好再带回家。
2.用一根绳子将鸡腿绑在一起，将鸡翻过来，把鸡翅折叠在背后，这样做的目的其实就是造型比较好看
3.将生姜，大蒜用刀拍碎切成薄片，洋葱切成小块，大葱洗干净后，卷起来放进鸡的肚子里
4.准备一个碗，加入1/2杯生抽，1汤匙老抽，1/2杯料酒，2汤匙红糖，1个八角茴香，1小块肉桂，2片香叶，和1茶匙花椒，再加入姜蒜和洋葱，用勺子搅拌一下
5.准备一个密封的袋子，将鸡放进去，然后将做好的酱汁也倒进去。然后将密封袋封起来，放进冰箱搁置一夜
6.第二天将袋子里的鸡和酱汁全部倒出来，把鸡拿出来，
在电饭煲中放一点油，加热，将鸡放进去两面煎2分钟，再把酱汁倒进去，加水，水量要没过鸡的一半。
盖上盖子煮50分钟到1小时，在煮的过程中，每15分钟翻一次面，这样可以确保每一个面都能够经常泡到锅里的酱油汤汁，如果锅里的水变得很少，可以适量的添加
7.等时间到了之后，就可以将鸡拿出来，放在案板上，
将鸡肚子里的大葱拿出来，用刀或者剪刀将鸡拆开，如果是新手还是用剪刀，否则用刀切很容易将鸡肉切碎，这样做出来就不好看了，下面就可以用刀将鸡肉切成小块放进盘子中
8.由于这道菜味道咸香，所以配上一碗白米饭，平衡一下味道，就会非常的好吃，而锅里剩下的料汁，由于比较咸，可以用水稀释一下，倒在鸡肉和米饭上，就可以开吃了
这样一道香气四溢的豉油鸡就制作完成了，看上面的做法是不是很简单，在家里非常容易制作，特别是在过年或者来客人的时候，上这样一道菜是不是特别有面子，毕竟它可是非常有名的粤菜。喜欢吃鸡肉的朋友们可以试试这样的做法。好了，今天的文章就和大家分享到这里，感谢您的阅读，欢迎你在留言区留言，喜欢的请