北京荨麻疹主治医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/210116/8595950.html
你会做广式酱油鸡么，不用浸煮，学我这么做，皮滑肉嫩，超好吃；酱油也叫豉油，本为一物，叫法的差异而已，广式酱油鸡用的方法是微火浸煮，有点似白切鸡的方法，只是用料不同，一个酱香，一个原味，两种做法我都爱吃；做菜，不同的人就会有不同的烹调方法，这里，我想说一下我作法，不用浸泡，只用油煎，不用担心浸鸡的那锅酱油会浪费了，过程也是超简单，不烧脑，煎煎焗焗间就做好了
鸡的肉质嫩，味鲜，营养齐全，有滋补、调养身体的作用，鸡肉中的维生素C、E、蛋白质含量高，是补益食材的 ，试问哪个坐月子的产妇不是在吃鸡的日子中度过的，天天吃一只，问你怕不怕，哈......但有感冒、头痛，发烧的人就暂时不要吃了
主料：鸡半只，姜10克，香叶2克，八角2克，沙姜10克，麻油5克，茶油15克
辅料：红烧酱油5大匙，叉烧酱1大匙，盐3克，酒15克
各材料，鸡去头与尾
在鸡的身上涂上红烧酱油，叉烧酱，盐
腌料腌上2小时以上
热锅，下茶油，爆香配料姜，香叶，八角，沙姜
把腌好的鸡投放在锅内
中火把鸡两面翻煎
边煎边淋入腌鸡的酱汁，加入小半碗的水
鸡煎至10分钟左右，鸡皮朝上，加盖小火继续焖煎，中途翻动一下，约20分钟后，关火，不要开盖，闷10分钟
开盖取出鸡块
鸡取出涂上小许麻油，砍件食用