猪肉
是我们日常吃得最多的肉类之一
炒菜煲汤，
几乎天天少不了它
那你知不知道
在沙园市场这里
有一间已经开了
十二年的 猪肉档
*记大肥猪
老板就叫*记，
远近街坊都认得他
不管住在广州哪个地方
大家山长水远
都中意来找他买猪肉
揾食地址
沙园西华市场D6、D21-23
沙园农副产品市场B56-58
ps.
文末将有大优惠！！
千万别错过！！
什么样的猪肉才能被称为好？
首先要品种好！
*记的猪，
被一些街坊评价
“极似七十年代那种肉味”
*记今次还亲自带我们
到他的养猪场！
他们养的全部是广西乡下养大的
黑毛大肥土猪
起码养够8个月才出栏
*记用这个品种
已经用了十几年
他们选的黑毛大肥土猪
全部是膘肥体壮的！
这种猪的肚子很肥壮
尾巴又长
猪肉味道十分香
营养价值也十分高
获得好口碑的第二个原因
就是要够新鲜
品质安全有保证！
每一头猪都经过双重检疫
*记在每天清晨选到 的肥猪
新鲜宰杀之后送到档口
6点和11点，
就是各路街坊前来抢购的*金时间了
识食的街坊千万不要错过哦！
健康的猪肉
一定是像这样色泽红亮、
表面还会有鲜亮的油光的
至于最快就会被街坊抢购一空的部位
就是肉头、头排和尾骨了
肉头
肉头就是
我们说的 刀、第二刀
用来『剁肉饼』
梅菜剁肉饼
而肉头一刀下去
鲜红的瘦肉和雪白的肥肉
好像雪花一样
稍微剁碎之后
与梅菜碎、生粉、盐一起
捞匀、压成饼
蒸个十五分钟
猪肉刚刚熟透
揭开盖子就可以闻到
最熟悉的住家味道了
头排
好的头排，
也不是纯瘦肉的
一定会带有白色的肥在里面
这样蒸出来，
口感油润而且香
清蒸排骨
简单用盐糖捞味
蒸好之后
浓浓的肉香扑鼻而来
淋上少许豉油提鲜
就足够下饭了
尾骨
春天里，
最适合用尾骨来搭配
胡萝卜、玉米、马蹄
煲一款清润补身的靓汤
萝卜马蹄猪骨汤
水滚之后，
将猪尾骨同配菜一齐下锅
转成大火煲煮
猪尾骨由皮质和骨节组成，
猪骨钙质丰富
而猪皮里面，有满满的胶质
好料就别怕花时间
用上1个半小时热力加持
让猪骨里面的营养
和浓郁的骨香慢慢融入汤里面
*记的猪肉
口碑一路这么好
真的能吃出原汁原味的感觉
所以就算比别家贵个十几块钱
都有不少熟客每天光顾
而且*记还会
！！定期益街坊！！
常规优惠
每个月的 5天
来*记买猪肉
买够50元
就送鲜鸡蛋一袋
买够80元
就送沧州腊肠一包
会员优惠
如果你是熟客的话
现在 办张会员卡啦！
买够50块就能开卡
以后来这里买猪肉
满50减3块
满减10块
每月买够6次元以上的
到了每月25号这天，
只要你来档口，
老板都会送你3袋土鸡蛋
以后家里鸡蛋都不用自己买了
！！！！
想让家人吃到
放心又好味的猪肉
记得来沙园找*记啦
！！！！
往期热门推送?在家做出大师级水准的白切鸡并不难，懂这几个窍门就可以！
?春日时头风重，学煮这味「药制大鱼头」，同头晕头痛讲拜拜~
?离广州只有1个多钟车程！带你到广东未被过度开发的仙景地洗肺兼揾食！
?呢间餐馆平均日售5吨生蚝，手臂咁大只的蚝精都吃得到！[内含超大福利]
?百味广州
边滚边吃大盘鱼，滋补惹味羊腩煲，中华金厨徐锦辉秋冬和味菜肴合集
?农家豉油鸡、柚皮焖鸭，番禺名厨梁松威教大家做几道拿手粤菜！
?众街坊去『沙园市场』买嘢竟然因为......（着数 击）
?花城汇必食的9家食肆，边个系你嘅菜？
还有福利送给你！