葱油鸡
用料
鸡腿一只或两只
香葱一小把
料酒三勺
姜片四五片
盐少许
油四勺
生抽两三勺
蒸鱼豉油两三勺
葱油鸡（鸡腿可以这样吃快手菜）的做法
准备小香葱切香葱末（留两根别切系扣备用）姜切片鸡腿洗净把筋膜鸡油都洗掉.鸡皮上抹盐少许即可.
2.鸡腿抹好盐放进盘子里在鸡腿上放好姜片香葱扣倒四勺料酒5～10分钟后放进蒸锅里蒸蒸20～25分钟只要筷子扎的进鸡腿就可以了.
3.蒸好的鸡腿拿出来晾一下放到案板上准备斩件.切好的鸡肉放入盘中.刚才蒸鸡腿盘子里的鸡汤别倒用勺子盛出7、8勺.一会调葱油汁用～
4.切好的香葱末放入碗里锅内烧温油泼在香葱碗里生抽三勺、蒸鱼豉油三勺、蒸鸡腿的鸡汤四勺倒在香葱油碗里这个调料的量根据个人口味和鸡腿的量决定.
5.把调好的葱油汁泼洒在斩好件的鸡肉上就好啦～很简单下次鸡腿你也可以这样吃哦
蜜汁鸡胸肉
用料
鸡脯肉一块
老抽三勺
料酒两勺
盐适量
糖适量
蜂蜜一勺
独食快手菜——蜜汁鸡胸肉的做法
鸡胸肉洗净沥水片成两片，方便入味。放入保鲜袋（饭盒也可以）。取小碗，将三勺老抽、两勺料酒、适量盐倒入调匀。将调匀的料汁倒入保鲜袋，揉搓几次，确保料汁粘到每块肉上。挤出空气扎紧袋子。冷藏一晚。上锅。大火下油，入鸡胸肉，稍煎转中火，煎到两面金黄。将腌肉的料汁中加入适量糖和一勺蜂蜜，如果感觉料汁有点少可适量加水。倒入锅内，转小火慢煮，中间记得翻下。汁烧到一半后，把鸡胸肉拿出来，切块，再码回锅里。转大火收汁，汁不要全烧干，留一点，可以焯个西兰花或者青菜，把汁浇上，味道很棒。出锅，装盘。一个人也要好好吃饭。
辣炒龙利鱼
用料
速冻龙利鱼柳一条
蒜蓉辣椒酱一大勺
大蒜两瓣
香葱适量
姜片三四片
蚝油一小勺
快手菜辣炒龙利鱼的做法
1.准备材料：龙利鱼解冻切块，大蒜、香葱切末
2.锅内放热水放入姜片，放入鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起备用
3.平底锅放入适量油，放入蒜末爆香放入一大勺蒜蓉辣椒酱，放一点蚝油搅匀关火；放入鱼块搅拌一下，让每块鱼上都沾上酱汁就可以了，撒葱花出锅
4.开吃
芹菜炒豆腐干
用料
芹菜1把
豆腐干6块
食盐1/2勺
酱油1/2勺
红尖椒2个
植物油2汤勺
素菜：芹菜炒豆腐干的做法
准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄再放入香芹一同翻炒香芹稍炒软时放入红尖椒放适量盐调味放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅
糖醋脆皮豆腐
用料
老豆腐g
醋15ml
番茄酱30ml
生抽10ml
盐2g
糖10g-15g
水淀粉15ml
葱花适量
芝麻适量
糖醋脆皮豆腐的做法
将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
2.老豆腐切成麻将大小的块
3.用厨房纸仔细吸干表面的水分
4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
5.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
6.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
凉拌花生米菠菜
用料
菠菜
花生米
生抽
米醋
糖少许
盐
蒜
香油
凉拌花生米菠菜的做法
花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿
2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分
3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可