夏天的时候，胃口不好，喜欢吃些重口味的食物，但是这样反而会让后面的胃口变得更差。夏季饮食要清淡一点，还要以营养和易消化为主，这样更有利于身体健康。在这一点上，我们要跟广东人好好学习，广东人爱喝汤，多以清炒、白灼、清蒸的菜肴为主，这些烹饪方式，既健康又有营养，非常适合夏季的饮食。
夏季，就馋广东人这“清蒸鸡”的做法，又香又嫩，简单省事，不怕厨房焖热。广东人素来是“无鸡不成席”、“无鸡不欢”的，在粤菜中有很多关于鸡的做法，比如白斩鸡、豉油鸡、清蒸鸡、葱姜鸡等。所以鸡肉别只会炒或者炖，学学广东人吃鸡，能够保留鸡肉的原汁原味。就比如清蒸鸡的做法，只需要放锅中蒸一蒸，不用闻油烟，还不用的担心厨房的闷热，真的太适合夏天了。
：清蒸鸡
：三黄鸡半只、洋葱、生姜、小葱、白芝麻。
：盐、胡椒粉、姜黄粉、料酒、食用油。
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1、做清蒸鸡，最好选三黄鸡，三黄鸡的鸡肉嫩，鸡肉香味浓郁，做这种原汁原味的菜式最合适了，不需要过多调料，就吃鸡肉本身的香味。鸡头、鸡爪都不要，再把鸡内脏都掏干净了，然后加入一勺盐、一勺胡椒粉、姜黄粉、料酒和食用油，将鸡肉涂抹均匀，腌制10多分钟。
2、锅中烧开水，将腌制好的鸡肉放盘中，然后上锅清蒸。中小火蒸三四十分钟左右，然后关火，继续焖10分钟左右。千万不要一直蒸，蒸到鸡肉差不多熟的时候，关火焖，这样蒸出来的鸡肉才嫩。
3、切点姜末、洋葱末、小葱末和白芝麻。然后烧热油淋上去，激发出香味。接着再加一勺盐和少许胡椒粉调味，将其搅拌均匀即可。
4、鸡肉蒸熟后出锅，将鸡汤倒入调料碗里，鸡肉切小块，然后摆放在盘中。
5、最后将调料浇在鸡肉上，就可以上桌食用了。
鸡肉这样做，香味浓郁，有原本鸡肉的香味，还有葱姜的香味，鸡肉口感滑嫩，吃起来太好吃了。