1.把干云丝泡水至软，和鱿鱼丝用热水焯熟，沥干水分过凉备用，装入盛器中；
2.将备用的干丝和鱿鱼丝淋上香拌汁拌匀，装入盘中，放上小料，再淋上热油即可，撒上花生碎即可。
香拌汁辣鲜露克蒸鱼豉油克鸡粉20克蚝油克白糖20克白胡椒粉5克二汤克红油克制作,混合烧开，放凉即可。
鸡汁花蛤主料花蛤克
辅料小番茄0克青豆15克小料葱2克姜片2克调味料浓缩鸡汁15克橄榄油15克盐克糖1克胡椒粉1克烹饪步骤1.炒香葱姜下蛤蜊炒香加水克；
2.辅料煮一下调味收汁即可。
海鲜毛血旺
原料：鸭血50克、毛肚克、鲍鱼80克、虾仁40克、熟肥肠块50克、火腿肠片0克、宽粉克、火锅料克、豆瓣酱克、姜米80克、蒜米80克、干辣椒节50克、花椒20克、辣椒面10克、花椒面克、盐20克、味精克、鸡精2克、鲜汤00毫升、香菜叶、熟白芝麻、菜油各适量制法：
1.把宽粉泡好后，放入水锅中煮熟，捞入盘中垫底。把鸭血改刀，下入加有盐的开水锅煮开，倒出沥水。
2.净锅放油烧热，加入干辣椒节和花椒炒香，下入豆瓣酱、姜米、适量蒜米炒香，掺入鲜汤，放入火锅料，烧开后熬约2分钟，打去料渣。
.往锅中下入鸭血块、鲍鱼、虾仁、毛肚、熟肥肠块、火腿肠片，调入盐、味精、鸡精，小火煮入味，起锅倒入盘中。撒上花椒面、辣椒面和剩余的蒜米，淋热油激香，最后点缀熟白芝麻、香菜叶即成。
鲜椒龙头鱼主料龙头鱼克辅料青小米辣克小米辣50克鲜花椒0克姜末10克蒜末10克泡椒段20克香菜克调味料鸡精20克蒸鲜豉油20克鲜麻辣鲜露10克烹饪步骤1.龙头鱼剞一字刀，切二段，拍生粉，开油锅炸定型捞起；
2.锅烧热加油炒香姜末、蒜末、泡椒段，再加入青小米辣、小米辣、鲜花椒略炒，加入清汤克、调料、炸好的龙头鱼煮分钟装盘撒香菜即可。
麻香汁脆脆蚝主料生蚝5只
辅料鹰粟粉20克鸡蛋黄1只百利黄面包糠克调味料上品鲍鱼汁0克鲜麻辣鲜露5克蚝油5克二汤50克生粉水10克三葱油8克老抽2克糖1克烹饪步骤1.预制：蛋黄浆（鹰粟粉20克、鸡蛋黄1只搅拌均匀即可）；
2.将主料洗净汆水吸干水分，裹匀蛋黄浆后再均匀地裹上黄面包糠；
.起锅烧油至℃，将主料炸至金黄后装盘即可，把调料搅匀作为醮酱。
番茄花菜烩波龙
原料：波龙1只（约克）、番茄0克、有机花菜克、基围虾克、盐6克、味精2克、白糖5克、熟甜蜜豆、姜片、葱节、生粉、色拉油各适量
制法：
1.将波龙用剪刀剪下头尾，虾身剪成块，拍匀生粉后下入油锅炸至八分熟，捞出沥油。
2.将有机花菜改刀成小朵，番茄去皮，改刀成块，均备用。
.将基围虾入水锅汆水后捞出捣碎。锅入色拉油毫升烧热，下入姜片、葱节、捣碎的虾，中火炒至干香，加水0毫升，大火熬半小时，舀出表面的油即为虾油，滤去渣即得虾汤。
4.净锅加入虾油，下入番茄块中火炒出红色且出香时，掺入虾汤，放入炸好的龙虾块与有机花菜，然后调入盐、味精、白糖收入味，起锅装盘，点缀熟甜蜜豆即成。