爆炒鸡肉By零下一度原料：鸡中翅、姜、蒜、葱、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。做法步骤：第1步、鸡中翅8只清洗干净，斩成小块。第2步、放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。第3步、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。第4步、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香。第5步、再加入豆豉、干辣椒小火炒香。第6步、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色。第7步、调入生抽、老抽翻炒上色。第8步、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生。第9步、成品图。小贴士：1、鸡肉尽量斩成小块，这样下锅后大火容易炒熟，鸡肉下锅炒的时间不宜过长。2、鸡肉斩块最好加配料腌制十分钟，这样炒出来的鸡肉更加的滑嫩。3、炒制时用到豆豉、酱油均有咸味，所以最后盐的用量要少放一些。来自美食天下零下一度的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
