香辣鸡爪原料：鸡爪、油、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、蚝油、八角、桂皮、花椒、大蒜头、啤酒、冰糖、红辣椒、生姜。做法步骤：第1步、将鸡爪冲洗干净，剁去指甲，并且剁开，用清水泡一会泡出血水，再次冲洗干净。第2步、鸡爪放入水中，加入几片生姜，少许料酒，煮10分钟左右。第3步、煮鸡爪的同时，准备佐料，大蒜头，生姜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，啤酒。第4步、鸡爪煮好，捞出，清水再洗干净。第5步、锅烧热放油，放入几颗冰糖烧至融化且有微黄的感觉。第6步、把鸡爪倒入锅中，加入桂皮，八角，蒜头，生姜，花椒，翻炒。第7步、翻炒一会加入盐，干辣椒，倒入啤酒，一点老抽，开始烧。第8步、烧至收汁，加入蚝油，一点生抽，鸡精，调味，我还放了一勺豆豉，没有可以不放。第9步、这样鸡爪就做好啦。第10步、香辣美味。第11步、成品图。来自美食天下仙女小食堂的作品。
