厦门岛内岛外共有六个区，虽然饮食文化大多相同，但每个区也都有着自己各自的特色，尤其是岛外四区，在传统菜色方面更是各放异彩。不过碍于岛内经常交通拥堵的问题，大多数人并不愿意特意驱车跑到岛外。位于松柏的佳味馆，不用出岛就能品尝到地道的海沧美味。
佳味馆创店于海沧，所以店的全名叫海沧佳味馆，也是一家有25年历史的老店了，今天来到的是位于岛内松柏的分店，位于莲岳路上。门口就有停车位，搭乘公交的话到莲岳北站往回步行50米即可看到。
餐厅有三层，一层主要为点餐区和厨房。二层是大厅的部分。三层则主要是包厢。包厢名以海沧多个地名命名，今天我们到的是马銮湾。
说起土笋冻，个人以为六区中做得最为出色的莫过于海沧区了。果不其然，这上的头一道菜就是土笋冻。做成了适合一口一个的形状更方便吃。土笋肥美，粿体入口即化的感觉，搭配蘸酱更入味。
薄饼也是厦门的特色之一，相传是明代巡抚同安人蔡复一的夫人发明的。各区有不同的做法，例如同安和翔安是必须有油饭的，而海沧的做法和岛内比较类似，都是只有杂菜的。里头有包菜丝、胡萝卜丝、五花肉丁，豆干、海蛎、煎蛋等十几种配菜，还可以根据自己的喜好加入肉松和芫荽等。各取所需，自卷自食。风味无穷，乐在其中。
海蛎煎也是每家本地菜餐厅基本都有的，每家的做法也各不相同。我更喜欢像这样煎得两面相酥，结成部分小块的脆底的做法，再沾上厦门辣酱，是画龙点睛之笔。
花雕麻油鸡，是闽南女人坐月子常见的一道菜，足以证明它的滋补功效。端上桌的时候就闻到浓浓的麻油香，撇开有点略油的表层，会露出浓白的汤汁。趁热喝上一碗，汤头还带着淡淡的花雕酒味，感觉全身都暖和了起来。天气渐冷，很适合来上一锅。
香酥醋排，在闽南的重大节假日和闽南人的饭桌上都很常见的一道菜。吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香。
海边人的餐桌总是少不了海鲜。咖喱海鲜锅，集多种海鲜为一锅，鲜味十足。精华是咖喱酱汁，用来拌饭真是太赞了。
水煮小管。新鲜的小管肉质脆嫩，泼上花椒香气浓郁的热油，说不清这算闽味还是川味，怎么好吃就怎么融合。
海鲜也可以用来炒饭，炒出来的饭也是颗颗干爽，粒粒分明。同样可以浇上咖喱汁，一样下饭。
酱油水也是少不了的。最常点的就是杂鱼了。
也可以称为甜品的古法烧芋头，淋上酸甜的酱汁，表皮酥脆，里头的芋泥很绵密，喜欢甜口的表示很合心意。
最后再来上一份银耳糖水，完美。
人均消费：80元