北京中科白癜风医院郑华国 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170621/5477296.html
鸡爪好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在南方，凤爪是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：鸡爪克
配料：青红椒、泡椒、豆豉、姜、葱、蒜
调料：大喜大烤肉酱、食盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉
二、具体做法：
1：主料鸡爪。
2：配料。
3：鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。
4：加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
5：腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）
6：加入辣椒粉、豆豉、白糖。
7：加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
8：摆入盘中，入冷水锅。
9：盖上盖子蒸约15分钟。
10：蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。
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