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所有鸡的做法里面最简单 吃的也就这道豉油鸡了。豉油鸡是广东一道非常受欢迎的美食，色泽油润红亮，鸡皮Q弹，鸡肉滑嫩，咸甜适口。
它的做法如此简单，用料简明扼要，就算你是再菜的厨房菜鸟做这道豉油鸡也不会有失败的可能。成菜卖相当的好，端出来就会有人惊呼：天啊，你好厉害！立刻就从菜鸟荣升大厨。
材料
鸡半只
葱姜适量
蒸鱼豉油半碗
料酒半碗
老抽一匙
冰糖适量
清水半碗
步骤
1鸡洗净擦干水份。
2葱切段，生姜切片。
3锅中放油，将葱姜炒出香味后把鸡放进去两面煎*。
4放蒸鱼豉油、料酒、清水、冰糖，老抽，大火烧开煮五分钟后转小火焖煮。
5中间给鸡翻身两次，焖煮到汤汁粘稠后捞起。
6晾凉后斩件装盘，淋上锅内剩余的味汁，就可以开吃了。
小贴士
1量取豉油料酒清水的碗，就是我们平时吃米饭的小碗。
2蒸鱼豉油本身有咸味，烹饪过程中不需要再放盐。可以调整豉油的量来调节咸淡。
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