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今日招牌菜
五彩全营养早餐卷
不用水的猪蹄
玫瑰豉油鸡翅
鱼跃龙门
[五彩全营养早餐卷]
具体步骤请戳??早餐想要吃的营养健康？这个五彩能量卷，吃完让人开心一整天
[不用水的猪蹄]
-食材-
猪蹄/葱姜蒜/小干葱/话梅干/香叶/大料/花生米/
·
啤酒/生抽/白糖/胡椒粉/老抽/红曲米/醪糟/
-具体步骤-
上锅：锅中放底油，下入葱姜蒜、小干葱煸香，再放两片香叶、一瓣大料，然后下入焯好水的猪蹄煸炒。
调味：锅中倒入一碗啤酒，开中火，放入生抽、白糖、话梅干、胡椒粉、老抽、红曲米、醪糟煮开。
焖制：把烧开锅的猪手全部倒入砂锅中，加入花生米加盖焖煮25分钟。
[玫瑰豉油鸡翅]
-食材-
鸡翅/姜/小干葱/香菜/香叶/大料/
·
冰糖/生抽/老抽/盐/*酒/玫瑰露酒/
-具体步骤-
食材处理：鸡翅冷水下锅焯水，再马上放入冰水的碗中。
卤水汁：锅中放底油，下入姜、小干葱、香菜煸香，加水大火烧开，然后放3-4片香叶，两颗大料，15颗冰糖、生抽、老抽、盐调味，然后放入香菜结、克*酒、玫瑰露酒。
：卤水汁烧开后关火，再放入鸡翅炖15分钟即可装盘。
[鱼跃龙门]
-食材-
龙利鱼/鸡蛋*/咸蛋*/淀粉/珊瑚糖/
-具体步骤-
食材处理：龙利鱼切成三厘米左右的大块，装碗倒入鸡蛋*，然后裹满淀粉。
煎炸：油温七成热下入龙利鱼，飘起来就可以捞出，然后重新放入油锅复炸十几秒。
炒制：咸蛋*碎下锅，中小火慢煸至起沙，关火下入龙利鱼裹匀咸蛋*。
水晶球制作：珊瑚糖下锅中小火烧成液体，关火到泡沫消失，然后用勺子拉丝将糖浆淋在专用气球上形成水晶壳，再戳破气球即可。
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