芹菜剩下的叶子可别再丢掉了，这样简单一炒又变成一道美味小菜。
芹菜可是又便宜又有营养的一种蔬菜，大多数的人买了芹菜，都是挑着好的先做了菜，剩下的边角料和芹菜叶子就不知道如何处理了。放了很多天，最后还是不知道做什么，干脆就扔掉了。
芹菜的叶子不要扔，营养比茎高出很多倍，不如做这道小菜营养又好吃，婆婆直夸我会过日子。其实芹菜的叶子比芹菜茎的营养还要高。芹菜叶中的胡萝卜素含量比芹菜的茎多88倍！维生素C的含量是芹菜的茎的13倍，蛋白质的含量是茎的11倍，维生素B1的含量是茎的17倍呢！惊讶吧？以后芹菜叶子可千万别再扔掉了。
今天这个菜，就是用做菜剩下的芹菜叶子和一些散碎芹菜的茎，炒的，简直就是“废物利用”哈哈，但是真的很好吃，清淡可口，一大盘子一点儿没剩下，还是挺受欢迎的。这样做不仅可以处理掉这些舍不得丢掉的芹菜叶子边角料，而且又能得到一盘营养美味的新菜。婆婆尝了尝，直夸我会过日子呢哈哈。
食材：芹菜克，鸡蛋3个，盐1勺，料酒2勺、胡椒粉1小勺，葱花适量、鸡粉1小勺，温水泡发的枸杞数粒
制作步骤：1、准备好所需要的材料。剩的芹菜连茎带叶一块清洗干净，然后切成丁。
2、取一个干净的大碗，把3个鸡蛋打在碗里。
3、加入1勺食用盐，2勺料酒，1小勺胡椒粉，混合打散，让蛋液，更均匀。
4、炒锅坐火上烧热，放入适量的食用油，把葱花放进去煸炒出香味。
5、再把切碎的芹菜叶子和茎，一起放进锅里，翻炒均匀，炒出水汽。
6、然后把打散的蛋液倒进锅里，迅速翻炒均匀，因为鸡蛋里已经放了盐，所以不用再放盐了。芹菜炒熟后，出锅前撒上几粒用温水浸泡过的枸杞，就可以出锅装盘了。
7、一盘简单营养又好吃的芹菜炒鸡蛋就做好了，端盘上桌吧！
以后再买芹菜，叶子千万不要再扔了。做成这道美味的小菜，又好吃又营养，还能把家里的芹菜边角料处理掉呢。
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