蒜香鱼头
食材配料：
鲜花鲢鱼、盐、白酒、蒜子、姜片、洋葱片、蒜蓉、高汤、黄栀子、茴香苗、葱花、青红小米椒、味极鲜
做法：
1.花鲢鱼头处理干净后改花刀，用盐、白酒腌制去腥悬挂风干半个小时，铁锅中烧热油，下入蒜子、姜片、洋葱片炒香，码上鱼头均匀地淋上油炸蒜蓉，加盖小火生焗10分钟。
2.然后加入高汤和半个黄栀子小火炖8分钟，调味后加入茴香苗，加盖焖一分钟，撒入葱花点缀上桌即可。
3.鱼头蒜蓉酱：蒜蓉加入豆豉和青红小米椒，用温油炸香，加入盐、美极鲜调味即可。
蜜椒辣子鸡翅
食材配料：
鸡中翅、黄酒、生抽、鸡粉、脆椒、白芝麻、炸蒜蓉、小米椒圈、红油、鲜味汁、黄酒、蜂蜜、麻辣鲜露
做法：
1.把鸡中翅清洗干净后改刀，放入盘中，加入黄酒、生抽、鸡粉拌匀腌制2个小时。
2.把脆椒捣碎放入盘中，加入炒香的白芝麻、炸蒜蓉、小米椒圈混合制成脆椒料备用。
3.平底锅烧热油，放入腌制好的鸡中翅煎至两面金黄成熟，倒出沥油备用。
4.锅中淋入红油烧热，烹入美极鲜味汁、黄酒、蜂蜜收浓成酱汁，下入鸡翅，淋入麻辣鲜露翻炒均匀出锅装盘即可。
海鲜菇丝拌菠菜
食材配料：
菠菜、海鲜菇、小米椒、蒜末、盐、生抽、香油、鱼露
做法：
1.把海鲜菇处理干净后切成丝，加入蒜末、盐、生抽拌匀腌制入味后控水，再用热油炸至金黄捞出控油备用。
2.菠菜择洗干净后下入开水锅中，加入盐、油焯熟后捞出控水，加入调料拌匀后装盘。
3.把炸好的海鲜菇丝摆放在菠菜上面即可。