首先声明，我本人非常爱吃鸡。要知道，我祖籍湖北，是周黑鸭的老乡，跟鸡本来不太熟啊。对鸡的痴迷，是在广东十几年慢慢培养起来的。白斩鸡、豉油鸡、葱油鸡、隔水蒸鸡、盐焗鸡、手撕鸡、滑鸡粥、鸡边炉······疯狂吃鸡那段时间，我曾经怀疑自己的属相，是*鼠狼。但今天，我决定背叛肚子里的馋虫和属相，认真劝大家——今年少吃鸡，尤其春夏两季。为什么呢？因为吃鸡容易“上火”呀！你看，首先这鸡冠子就像火，鸡是一个天天脑瓜子上顶着火种的家伙；第二，鸡起得早，阳气旺盛。尤其是公鸡，每天都火急火燎地起床。所以从来都是金鸡报晓，没有见过什么鸭、鹅、猪一早起来打鸣吧；第三，再想想斗鸡、打鸡血、鸡飞狗跳这些词，充分说明鸡这种动物急躁好斗、脾气火爆的本性，难怪和土狗、大鹅并称农村三霸。好了，说回正经的——根据中医“五运六气”的观点，今年上半年气温整体回升较早， 温度也会高于平均水平，热极而雨水盛，春夏两季湿热较重，极易“上火”。让人“上火”的食物很多，比如川湘菜都是无辣不欢，“热气”十足。但往往越是像辣椒、烈酒这一类明显偏热的饮食，越容易规避，但对于鸡肉这一类看上去普通的却很难察觉。再加上这两年二师兄身价飙升，吃鸡的人开始多了起来，市面上流行的健身套餐也大肆推荐鸡胸肉。实际上，一味追求“高蛋白、低脂肪”这些化学层面的营养，是只知其一不知其二。从中医食养角度看，鸡肉性温（公鸡则比母鸡更加温燥），多吃容易生热动风，造成体内积热。一旦被感冒病*侵袭（不限于新冠），就容易出现高热反应。高热——这在今年是多么恐怖的一件事啊！其实早在元代，养生家贾铭在《饮食须知》就记载：“鸡肉，善发风，助肝火。”清代温病学家王孟英在《随息居饮食谱》中谈到鸡肉，也认为它“多食生热动风”。一般靠谱的中医大夫，开完处方都会给一个饮食医嘱。像外感发热，身体有红肿热痛，肝阳上亢或肝火旺盛导致的高血压、头晕目赤、烦躁便秘等病症，都是禁食鸡肉的。因此，在今年这样一个特殊时期，想要增强人体正气（免疫力），保持清淡饮食，减少像鸡肉这样偏性（过热过凉）较重的食物摄取，就显得尤为必要了。说到这儿，可能广东的朋友会说，我们广东人“无鸡不成宴”，成日食鸡，应该没事吧？其实在广东这么常年湿热的环境中，吃鸡更属于“热上加热”。所以久居广东的人，几乎都会饱受“上火”的困扰。但劳动人民的智慧无穷啊！在广东，人们很少食用更为温燥的公鸡，一般只吃母鸡或扇鸡。在烹饪手法上，大家日常会选择水煮、炖、蒸这一类较为平和的方式。你看广东烧腊店挂着的，一般都是烧鸭、烧排骨，鸡则多为白切、豉油。最重要的是，满街可见的凉茶铺子、糖水店，以及家家师奶会煲的药膳汤水，很大程度上缓解了一些湿热、上火的问题。但归根结底，现在是非常时期，建议各地的朋友还是收敛一下口腹之欲。吃鸡这件事情，咱们来日方长呀。感谢阅读，欢迎
