这样做出来的口水鸡，色泽红润，竟然真得流下了口水！
今天小编来给大家整理的是一篇口水鸡的教程，从小编第一次吃到这道菜时，到现在一直记忆犹新，这道菜红彤彤的一片让人食欲大开，但是这道菜不是不会很辣，对于不能吃辣的人来说也是一道首选的菜肴，但是口水鸡也只是属于一道凉菜，它的配料非常的丰富，废话不多说赶紧来学习吧。
首先我们要准备一只三黄鸡，辅料为大葱、生姜、大蒜、白芝麻、花生米、酱油、味极鲜、陈醋、白糖、芝麻酱、红油、葱、豆豉、油辣子和花椒油。
我们将三黄鸡清洗干净，注意将它的毛一定要全都拔干净。
在锅里放水，在水煮沸之后我们要拿着鸡的脖子，放入热水里浸泡，用勺子将热水均匀的都淋在鸡的上面，一直到鸡皮发紧，颜色变黄的时候就可以了。
然后我们把鸡提一起来，再次放入锅中，继续刚才的做法，等把它的血水都煮出来，锅里的水就会开始变得浑浊，三次就可以。
将大葱切成段，姜切成片，准备适量的干辣椒。
再准备一口锅在锅里面放水，水开之后把鸡放进去，再把刚才切好的大葱姜和干辣椒也一起放进去，姜可以多放一点把鸡的腥味去掉。
在煮的过程中，鸡的体积比较大，所以上面可能煮不到，所以在煮的之后我们也可以用勺子不断的淋在上面，在煮的时候可以选择用中火不要用太大的火候，一般中火煮40分钟就可以了。
在关火之后，我们将鸡在锅里浸泡半个小时，这样做出来，鸡的口感非常的清脆爽口。
准备锅在里面加入油，将花生米放进去，用小火慢慢的炸，将花生米炸到金黄时捞出。
将花生的皮都剥掉剁碎。
然后我们要准备冰块，如果没有冰块的话，准备冰水也可以。
把鸡放入冰水里，它吃起来会非常的脆又有弹性。
将大蒜和生姜都全部放在一旁备用。
下面就是最关键的一步，那就是调汁了，我们要准备一个容器，在里面放入一勺姜末、蒜末、糖醋两勺、酱油半勺、味极鲜、豆豉一勺、一勺半的油辣子、一勺芝麻酱、花椒油一勺，红油两勺。然后用勺子把所有的调料均匀搅拌，这样就做好了。
这时候我们将鸡的骨头都卸下来，然后将它片成片。
最后把调好的料汁淋在鸡肉上面，最后在上面撒上葱花和熟芝麻，还有刚才做的花生米，不要忘记。非常的下饭，这样一道口水鸡就做好了。
小编就先整理到这里来，希望大家多多