辣酱蒸冬瓜
材料：
冬瓜、泡椒、小米椒、姜末、盐、鸡粉、白糖、油
做法：
1.小米椒切碎，部分泡椒切末。
2.起油锅，爆香姜末，倒入切好的材料，加水、盐、鸡粉、白糖调成辣酱。
3.取蒸盘，放入冬瓜片，放入泡椒，浇上辣酱。
4.蒸锅上火烧开，放入蒸盘，蒸熟取出即可。
黑椒杏鲍菇条
材料：
杏鲍菇、蒜、葱、酱油、黑胡椒、糖、盐、腰果、芝麻
做法：
1.杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段，炒之前先将杏鲍菇汆水，沥干备用。
2.芝麻烘熟备用。
3.起油锅，爆香葱和蒜，加入杏鲍菇翻炒，加入酱油，全程大火快炒。
4.加糖、盐，继续炒，炒到汁水收干，撒上芝麻和黑胡椒碎即可。
洋葱炒鸡丸
材料：
鸡肉丸、尖椒、洋葱、郫县豆瓣酱、白糖、大葱、大蒜、豆豉、生抽
做法：
1.尖椒、洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切成末。
2.锅中放入食用油烧热，放入葱、蒜、豆豉爆香。
3.爆香后，放入豆瓣酱，炒出红油，放入鸡肉丸子。
4.加入生抽、白糖、小半碗水烧开。
5.盖上盖子，焖煮10分钟。
6.放入青椒、洋葱翻炒至断生即可。
酱鸡丝豆皮卷
材料：
鸡胸肉、料酒、蛋清、玉米淀粉、油、甜面酱、蚝油、糖、豆皮、胡萝卜、*瓜、葱、香菜
做法：
1.鸡胸肉洗净切成丝，加入蛋清、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.胡萝卜、*瓜、葱，分别切成丝，香菜切成段。
3.豆皮平铺在案板上，均匀的放入胡萝卜丝、*瓜丝、葱丝、香菜，卷起来，斜切成段，放入盘中。
4.锅中加入适量油，油烧热后，放入腌制好的鸡丝，翻炒至变色，盛出备用。
5.锅里留底油，放入甜面酱、蚝油、糖小，火熬至融化，酱汁浓稠。
6.放入炒好的鸡肉丝，翻炒均匀即可。
7.将炒好的肉丝，放在豆皮卷上即可。