十一国庆与中秋节相遇，一桌可口的家常菜是家人团聚最真切的味道与温馨。现在的人越来越讲究饮食健康，怎样的菜品既美味又健康呢？
据上海市第二体育运动学校（上海市体育中学）生活管理科负责人郁伟明介绍，运动员的饮食主要是根据季节变化和训练比赛的需要制定，菜肴营养以高蛋白、低脂肪、多维生素和矿物质摄入为主，菜肴品种多汤水温补，少油腻煎炸。科学合理的膳食营养补充，可有效促进运动员的体能恢复、保持体重的控制，促进运动员运动能力和状态的提升。
小编特意为大家找了份运动员的健康食谱，快来看看吧！
01牛油果炒虾仁
原料：虾仁、牛油果、彩椒各一只，料酒、盐、胡椒粉适量，鸡汁少许
操作：
1、虾仁去虾线冲水洗净备用。
2、牛油果去皮切块，彩椒切片。
3、虾仁放入沸水中煮开。锅中放入少许底油和水，放入调料调味烧开放入虾仁翻炒勾芡后装盆。
4、牛油果彩椒片放入水油中煸炒一下后均匀地洒在虾仁上即可。
菜品特点：丰富的脂肪酸和蛋白质。高含量的各种营养元素。适合运动员的营养要求。
02黑椒牛肉片
原料：牛里脊、鸡蛋、黑椒粒、*油、蚝油、青红椒洋葱片，老抽、生抽、糖少许
操作：
1、牛里脊切片，放入蚝油生抽鸡蛋糖生粉等进行上浆。
2、将浆好的牛肉片放入5成热油锅中进行熟制后拿出沥干底油备用。
3、锅中放入黑椒*油炒香后入水进行调味，烧开后放入牛肉片翻炒至熟出锅，最后洒上煸炒过的青红椒洋葱块即可。
菜品特色：易于被人体吸收，能增长体力和肌肉力量，补充元气，还能增加人体免疫力，是运动员必备食品。
03蜜汁烤鸡
原料：仔鸡，叉烧酱，葱、姜、花雕少许，生抽、老抽、糖适量
操作：
1、将仔鸡开膛洗净备用。
2、盆中放入叉烧酱，葱姜花雕生抽老抽糖进行酱汁的调制。
3、将酱汁均匀地涂抹在仔鸡上后静置2小时。
4、最后放入摄氏度的烤箱40分钟即可出品食用。
菜品特点：高蛋白含量和低脂肪含量能让鸡肉取代淀粉类食品，成为很多运动员的主食。
04清蒸石斑鱼
原料：石斑鱼，葱段，红椒圈，豉油，盐、味精、*酒少许
操作：
1、将石斑鱼宰杀洗净，在鱼背上开花刀，易熟易入味。
2、撒上基本底味放上葱姜料酒后上笼蒸至10分钟。
3、成熟后倒入豉油淋上香油即可。
菜品特点：深海鱼类污染较少，含有丰富的维生素和无机盐矿物质。具有高蛋白低脂肪特点，含人体代谢所必须的氨基酸。
最后送上蛋糕
祝大家节日快乐！
吃完蛋糕大家一定要记得去运动哦！
资料：上海体育
编辑：谢雨洁