导语：
今天小编为大家带来的这道美食是香葱豆豉鸡，这道香葱豆豉鸡肉质松香酥化，鲜香又入味，属实是一道超级下饭的美味佳肴！
准备材料：
鸡胸肉，食用盐，白糖，料酒，淀粉，豆豉，酱油，鸡精，香油，白糖，食用油，姜，香葱。用量：香葱50克，豆豉20克，食用盐5克，鸡精10克，白糖5克，香油一勺，淀粉半小碗，鸡胸肉克，葱姜蒜各10克，食用油两勺。
准备工作：
第一：刚买回来的鸡胸肉清洗干净以后，去掉表面的筋膜，然后再进行简单的冲洗后，放在容器中沥干水备用
第二：等到洗干净的鸡胸肉水分沥干之后，再用刀切成三厘米左右大小的块状，然后放进碗中，碗中加入少量的淀粉，食用盐，酿酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟，上色，去掉腥味。
第三：将豆豉用温水泡发后，剁成末状备用，去掉它的根部，然后清洗干净后切成段状备用，把蒜去皮洗净剁末，放到一边备用。
第四：淀粉放到一个容器中，然后在容器中放入少量的饮用水并用筷子搅拌均匀，直到水和淀粉的状态搅拌成水淀粉后，把装有水淀粉的碗放到一边备用。
制作步骤：
第一：先洗干净后的炒锅，放置火上，用大火把锅烧热，等锅热后，在炒锅中放入食用油，等到油温至5成热后，把腌制好的鸡肉，下入锅中煎炸，等到鸡肉快呈现出脆皮，而且颜色变得微*后，就可以把鸡块肉捞出来了，并放在碗中控干油备用。
第二：炸过的鸡肉油，可以继续使用，等油烧热后将切好的葱姜末以及豆豉，放在锅中煸炒，等到锅中爆香后，把之前炒好的鸡肉放入锅中，继续翻炒。
第三：等到翻炒均匀后，在锅中放入料酒，鸡精，食用盐，酱油，白糖，翻炒均匀，这样能让鸡肉更好的上色入味。
第四：最后再把调制好的水淀粉，进行简单的搅拌后，将水淀粉缓慢的流入在锅中。等到水淀粉在锅中分布均匀后，再将香油淋入锅中，最后再撒上香葱，然后就可以关火，然后盛出来装盘了。
这样这道美食就制作完成了，你学会了吗？喜欢的记得