鸡是我们日常餐桌上常见的禽类，鸡的吃法也很多，煲汤、烤鸡、叫花鸡等等，家常做法除了煲汤还有很多吃法，看看鸡块的家常烧法有哪些。
辣子鸡块
鸡块洗净备用，干辣椒少许(根据个人口味准备)
胡椒，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，食用油，生粉，加入鸡块，拌匀腌制2-30分钟入味
热锅加油烧热后，倒入鸡块炒熟，盛出备用
锅中下姜丝翻炒入味，后加入花椒，干辣椒，小火炒出香味，可放少许豆瓣酱，加蒜瓣，放入鸡块，加入一勺糖，增鲜，翻炒1-2分钟，加入葱段，关火
土豆胡萝卜烧鸡块
土豆胡萝卜切块备用，鸡腿块洗净沥干水分
锅中倒油，入蒜，煸香，入鸡腿块翻炒至金*色
倒入切好的土豆胡萝卜块翻炒三五分钟
依次放入老抽，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，一小勺豆瓣酱，一小勺*豆酱，少许盐和糖翻炒均匀
然后倒水末过鸡腿块，水煮去一半的时候放入洋葱块继续煮
收汁，出锅前放些许青椒调味
红烧鸡块
鸡块放点盐和姜腌制一会，姜和青椒切好备用
锅放油，加冰糖开小火慢慢炒糖色，炒到慢慢冒泡
放入鸡块和姜翻炒变色，放入2勺老抽，4勺生抽，翻炒2分钟
加入热水盖过鸡肉，翻炒一下尝一下盐，淡了可以加点。加盖中火焖20分钟。期间适当翻炒避免粘锅。
加入青椒大火翻炒收汁即可出锅。
干煸鸡块
将鸡块用生抽，盐，料酒腌制30分钟。
锅中烧热油并放入鸡块，中火炸熟捞出备用。
再把土豆炸成金*色捞出备用。
先用小火把花椒炒香，再放入姜，蒜爆炒，最后放干海椒炒香。
放入土豆，青椒段，少量盐，翻炒一分钟。
最后放入鸡块，加2勺生抽，白糖一小勺。
翻炒至水分收干出锅。