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前段时间看美食频道，大厨教土豆炖鸡肉，认认真真看完，做了笔记，刚好这段爸爸从老家回来，带回土鸡，就用土鸡炖了土豆。按照电视上大厨教的方法，自己稍做了一下调整，上桌后，大家一至的好评，都说好吃……
在老家，鸡肉都是用来蒸着吃，据说这种吃法是最补的，刚开始我说要用土豆炖鸡肉，老爸还说，亲戚送你的鸡肉，你就用来炖土豆吃了……意思是这种吃法不咋的，做好之后赶紧让老爸尝了一口。连忙说好吃，好吃……
食材：土鸡肉，土豆，料酒，生抽，蚝油，白糖，清水，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油，蒸鱼鼓油
制作步骤：
1、土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水份待用。
2、鸡肉清洗干净，剁块待用。
3、热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟。
4、再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金*色。
5、将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开。转中火焖煮至熟。
6、 留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅。