说起酱油
你永远无法理解广东人对酱油的痴迷
喝白粥加酱油
吃油条蘸酱油
各种应季海鲜和蔬菜用煮熟后
淋点酱油也就能吃
以至于在广东
酱油还有了一个高端大气上档次的
专有名词
豉油
豉油配上鸡
摇身变成肥满丰润的的豉油鸡
这 在干饭人的必吃美食清单上
最近小吃君在南宁新竹路上
发现一家宝藏店铺
就是卖豉油鸡的烧卤店！
每次路过他们家门口时
那种扑鼻而来的香味
都让小吃君恨不得马上钻进去
今天就带大家一起去尝尝
就是这里
宽记豉油鸡
这家店再新竹鲤湾路口和新竹园湖路口之间
招牌没有灯有一点暗
大家来找的时候
可能需要仔细一些才能够看到它
一进店里
就能闻到一股浓郁的酱油香味
皮色深浓的豉油鸡挂在橱柜里
偶尔滴滴答答滴落一滴油
落得小吃君心思直荡漾
老板说
他们家的豉油鸡每天下午三点半出炉
为了保持鸡的味道口感
每天卤制时间是非常长的
鸡的个头都差不多大
用玉米喂够天
这样才能做出 的口感
先用慢火来卤
再用中火加热到一定程度
然后关火慢慢浸泡一个半小时左右
再捞起晾干
既让它能够皮脆肉嫩入味
又不会过了火候
上等的生抽和南宁本地产的冰糖
加上老板秘制的香料
再和正宗土鸡一起熬制
慢火熬制出带有鸡汁的酱油
味道特别具有层次感
斩件切块
配上老板特制的酱油
赶快来感受一下干饭人的快乐！
鸡皮清爽脆嫩
鸡油的香味恰到好处，不会很油腻
鸡肉鲜而不柴
鸡肉的醇香、酱油的豆香结伴而至
给人一种奇妙的鲜甜美味体验~
鸡爪、鸭掌也是用卤鸡的卤汁一起卤的
把鸡的香味卤在里面
啃起来特别爽~
为了保证鸡的新鲜
他们家的豉油鸡每天大概只卖十只左右
一般卖完就关门收摊了
宁愿少卖一点也要保持品质
他们家除了豉油鸡比较出名以外
叉烧、烧排也很受欢迎
食材都是每天从菜市新鲜采购的
不少食客吃过以后
都说做出了老南宁的味道
现在吃鸡有优惠！
原本提前一天定鸡可以享受九五折
现在加大优惠力度
提前一天定鸡是九折
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就可以吃到美味豉油鸡哦~
干饭人，快冲！
宽记豉油鸡必尝：豉油鸡、烧排