旧历献岁越来越近，做为广东人，除夕饭怎样能少了鸡？这日小编找来了 吃的鸡的做法大全，盼望能给你除夕饭的餐桌上添一路菜。
白切鸡
材料：鸡、姜、大葱、白糖、生抽、蒜、耗油、芝麻油、细香葱、食盐、植物油
做法：
1、把鸡责罚明净，去掉鸡爪。2、锅中放足净水，介入生姜和大葱大火烧开。3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，次第两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停战，盖好焖半小时。4、浸鸡时筹办蘸汁，切一些葱蒜粒。5、热锅放一大勺油烧至冒烟。6、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再介入适当盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌匀称便可。7、把泡好的鸡捞出控掉水分后快速泡入提早备好的冰水中。8、鸡身泡至凉透明掏出，表面抹上一层芝麻油，避让水分散失。9、结尾斩件摆盘，食历时搭配做好的蘸汁。
豉油鸡
做法：1.姜切丝，蒜切末备用；2.锅内倒入适当花生油、酱油、香油、盐；3.锅内的料融合匀称，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；4.关上锅盖中火煮直到鸡肉熟；5.介入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上便可。
电饭煲三杯鸡
做法：
1.杯油1杯酒1杯酱油，加红葱头，姜片，白糖拌匀成腌汁；
2.腌汁涂遍鸡满身，肚子里也要抹汁，结尾将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里，腌2小时以上；
3.腌好的鸡入电饭煲，淋一些腌汁，盖盖按烧饭键；
4.期间常常的给鸡翻身，以便上色匀称；
5.烧饭键跳起,闷片刻便可。
栗子鸡
材料:鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖
做法:
1.鸡腿洗净切块；板栗洗明净；葱切段；姜切片。
2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
3.小火烧15分钟，加味精调好口味。
麻油鸡
做法：
1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉邻接,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌半晌;
2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒以前,加香油抓匀;
3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
口水鸡
麻鸡洗明净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大概十五分钟左右用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清彻汁水的示意鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷洗明净锅，放入一些两汤勺油，残余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌匀称辣椒粉，续烧热残余的油，冒烟的时刻能够关火，倒入辣椒粉中，快速拌匀称，尔后介入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
孜然鸡翅
做法：
1．鸡翅用牙签将背后扎很多小孔；
2．生姜去皮，切片；
3．鸡翅介入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦*；
5．介入一小碗水，腌制鸡翅残余的调料一同介入；
6．大火煮开，待汤汁快收干时，介入孜然粉和孜然颗粒，炒匀便可。
醉鸡腿
做法：
1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗净水、姜片和葱段煮熟；
2、将煮熟的鸡腿捞出备用；
3、另起锅介入1小碗水，放入枸杞、当归、*芪大火煮5分钟；
4、介入盐，再介入冰糖延续煮5分钟消弭，倒入绍兴*酒，放入鸡腿，等汤汁凉透明，将鸡腿连同汤汁一同放入冰箱冷藏1-2天；
5掏出鸡腿切块便可。
起源｜家庭衰弱、美食杰
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