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制作秘密
豉油鸡
将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。
加入一碗水混合均匀。
葱切段，姜切片；桂皮八角和鸡洗净备用。
锅里放入2汤匙的油，加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。
煸炒至焦金色即可。
然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。
在慢煮的时候盖上锅盖。
此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。
开中火后放入鸡，待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。
每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。
这时酱汁就会慢慢变得浓稠，而鸡肉就会越煮越入味了。煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半，这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅；然后切成块状趁热食用。（来源：网上厨房作者：爱吃肉的叮当猫）